Post by 渡邉直人

正しい生ハムの知識を広めています。誰でも知っている「生ハム」、でも誰も生ハムが何か説明出来ない現状。食文化の中で、最も重要な食品を知らずに料理に付いて語っていませんか？人類が最も付加価値を高めた食肉加工品が生ハム。人類が最も付加価値を高めた飲料がワイン。基本中の基本を皆さんに知って頂きたいのです。生ハムを知れば、文明史やガストロノミーの成立まで理解出来ます。オリーブオイル、チーズ、パンを勉強中の方々にも生ハムの事を知って欲しい。