Post by Yoeri van Alteren

Staan we aan de vooravond van een voedselrevolutie? Van het nabootsen van een sappige vleesstructuur tot het ontwikkelen van kaas uit bonen en peulvruchten. Changemakers Rieks Smook (Grassa B.V.), Margot Vandevoort (Willicroft) en Birgit Dekkers (Rival Foods) zetten met praktische innovaties de eiwittransitie in een hogere versnelling. De grote klimaatvervuilers vlees, zuivel en soja, brengen volgens hen onnodig veel milieuschade toe en kunnen opgelost worden met slimme technologieën. Zo kunnen we middels een bioraffinageproces nieuwe toepassingen uit gras maken, zodat de landbouw niet langer afhankelijk is van soja. Plantaardige eiwitten zijn hierbij key. Ze delen hun visie, impact en plannen in drie inspirerende interviews met Change Inc. En van wie we meer horen in de podcast, bepaal jij via: https://lnkd.in/gfVVnJp #ChangemakervandeWeek #Changemakers #ChangeInc. #Eiwittransitie #Voedselindustrie