Post by Wageningen University & Research

Eet jij vandaag bewerkt voedsel? Grote kans van wel. Melk pasteuriseren, aardappels koken en peulvruchten weken zijn allemaal vormen van voedselbewerking. En daar zijn goede redenen voor: het maakt ons eten veiliger, beter verteerbaar, langer houdbaar en vaak ook lekkerder. Volgens Remko Boom, hoogleraar Levensmiddelenproceskunde aan Wageningen University & Research, zit de discussie dan ook niet in óf we voedsel bewerken, maar in hoe we dat doen. In deze video legt hij uit waarom voedselbewerking belangrijk is en waar volgens hem de echte uitdagingen liggen. Ultrabewerkt voedsel is een complex onderwerp. Daarom kijken onze wetenschappers er vanuit verschillende disciplines naar. #Voeding #BewerktEten #Ultrabewerkt #Gezondheid #WUR

Video Content