Post by Universiteit van Nederland

Als je online even kijkt, lijkt ultrabewerkt eten de boosdoener van deze tijd. Maar als je de wetenschappelijke literatuur in duikt kom je ook claims tegen die het tegendeel bewijzen. Is dat ultrabewerkte eten dan echt zo slecht voor je of valt het eigenlijk wel mee? In deze aflevering duiken we in ultrabewerkte voeding met vier topwetenschappers met allemaal hun eigen expertise: Levensmiddelentechnoloog Remko Boom (Wageningen University & Research) vertelt waarom we eten überhaupt bewerken en wat E-nummers eigenlijk zijn. Neurowetenschapper Anne Roefs (Universiteit Maastricht) onderzoekt eetstoornissen en obesitas en legt uit waarom sommige producten moeilijk te weerstaan zijn. Marlou Lasschuijt (Wageningen University & Research) gespecialiseerd in zintuigen en eetgedrag, laat zien hoe de textuur van voeding invloed heeft op onze eetsnelheid en calorie-inname. En arts-onderzoeker Carlijn Wagenaar (Amsterdam UMC) onderzoekt hoe gezonde voeding kan helpen in de behandeling van ziektes. En welke invloed bewerkt of onbewerkt eten precies heeft op onze darmen. Wil je precies weten hoe het zit? Kijk dan hier de hele aflevering op YouTube: https://lnkd.in/eND8Kr8W Deze aflevering is gemaakt door: Loes van Langen, Jade Ernsting, Josephine hoogland, Julia Schuring, Jaro Heijster, Roel van Hees, PnP Media B.V., Studio Yoko & Odette Slotboom.

Video Content