Post by Tom van Duijn

Niet langer "anders eten uit idealisme", maar uit veiligheid. Het Adviesraad Internationale Vraagstukken-advies: "Voedselzekerheid in een onstabiele wereld” en het pleidooi van Diederik Samsom in De Correspondent wijzen dezelfde kant op: onze voedselvoorziening leunt op import van een paar kwetsbare inputs zoals veevoer en kunstmest. Vaak uit landen waar we liever niet afhankelijk van zijn. Meer autonomie, een kleinere voetafdruk en behoud van onze kennispositie is van strategisch belang voor NL en Europa. Het goede nieuws? Nederland heeft al een krachtig instrument in huis om precies die doelen te halen: #cellulaireagricultuur. En het mooiste, het gaat niet om een ander product op je bord, maar om hetzelfde vertrouwde eindproduct via een verbeterd proces: ➡️ Precisiefermentatie maakt melk- en ei-eiwitten die moleculair identiek zijn ➡️ Biomassa- en gasfermentatie leveren een scala aan nieuwe ingrediënten ➡️ Celkweek van vlees/vis of zuivel kunnen volledige eindproducten maken Je hoeft geen consumenten te overtuigen om anders te eten. Dus géén nadelen voor de consument, maar wél alle voordelen voor spelers in de voedselketen. Nederland heeft de bedrijven, de kennis en de infrastructuur op al deze routes klaarstaan. Dat het werkt, liet The Protein Brewery deze maand zien met de EU-goedkeuring van Fermotein 👏 De volgende stap wordt om deze technologiëen structureel toe te passen in bestaande ketens en productieprocessen. Alleen dan wordt de volledige potentie benut om ons bestaande voedselsysteem weerbaarder te maken. Precies waar het AIV en Samsom om vragen. De ambitie is er. De oplossingen ook. Via Cellulaire Agricultuur Nederland werken we aan het versnellen van marktadoptie en consumenten acceptatie. Wil je hier meer over weten of meewerken? Ik ga graag het gesprek aan. Link naar AIV rapport en bericht Diederik Samson in eerste comment. #cellulairelandbouw #voedselzekerheid #strategischeautonomie #eiwittransitie Picture credits: Carbon Equity