Post by Stefan Spitzer

Name: Was entsteht, wenn ein Metzger, ein Koch, ein Bäcker und ein Braumeister ihr Handwerk zusammenbringe
Uploaded: 2026-07-05T11:41:38.178Z
Channel: Stefan Spitzer
Description: Was entsteht, wenn ein Metzger, ein Koch, ein Bäcker und ein Braumeister ihr Handwerk zusammenbringen? Ein Abend, der zeigt, wie viel möglich ist, wenn Leidenschaft, Erfahrung und Teamarbeit aufeinan

Genuss ist king

Was entsteht, wenn ein Metzger, ein Koch, ein Bäcker und ein Braumeister ihr Handwerk zusammenbringen? Ein Abend, der zeigt, wie viel möglich ist, wenn Leidenschaft, Erfahrung und Teamarbeit aufeinandertreffen. Gemeinsam mit Steffen Schütze (Metzgermeister, Fleischsommelier und Inhaber des EssZimmers), Sebastian Seidl (Bäcker- und Konditormeister der Bäckerei Geisenhofer) und Tobias Zollo (1. Braumeister der Brauerei Weihenstephan) durften wir gestern einen besonderen Genussabend gestalten. Sieben Gänge rund um Beef, Bier und Brot – von Pastrami-Sandwich über Dry Aged Entrecôte bis hin zu Korean Short Ribs. Jedes Produkt für sich stark, aber erst im Zusammenspiel entstand ein stimmiges Gesamterlebnis. Was mich an solchen Abenden besonders begeistert, ist der direkte Austausch mit den Gästen. Fragen am Grill, Gespräche über Handwerk, Rohstoffe und Zubereitung – genau das macht Genuss lebendig. Mein Dank geht an alle Gäste und natürlich an meine drei Mitstreiter. Es hat riesigen Spaß gemacht. Und wenn man den Stimmen des Abends glaubt, war das wohl nicht die letzte Ausgabe von Beef, Bier & Brot.

Video Content