Post by Sarah Engelmann

Hülsenfrüchte in der Küchenpraxis! Wer mich kennt, weiß, wie sehr ich für diese kleinen Kraftpakete brenne. Hier war es in letzter Zeit etwas ruhiger und das hat einen wunderbaren Grund: Ich darf meine Begeisterung und mein Wissen aktuell in vielen Kochkursen und Workshops weitergeben. Und was gibt es Schöneres, als zu erleben, wie der eigene Funke auf andere überspringt? Wie wertvoll Hülsenfrüchte ernährungsphysiologisch sind, ist den meisten Küchenprofis längst bewusst. Oft hapert es jedoch noch an der praktischen Umsetzung. Denn sind wir mal ehrlich: Außer Linsen mit Spätzle (großartig!) und eher klassischen Bohnengerichten hält die deutsche Küche bislang überschaubar viele Inspirationen bereit. Doch wenn handwerkliches Können auf Kreativität trifft, braucht es oft nur einen kleinen Impuls, um etwas Neues entstehen zu lassen: extrem lecker, alltagstauglich und gleichzeitig richtig gesund. Auf den Fotos seht ihr einen kleinen Einblick in den Workshop vom letzten Samstag: „Kochworkshop für Küchenprofis: Hülsenfrüchte neu gedacht“ mit Küchenleitungen der Erzdiözese Freiburg. #hülsenfrüchte #nachhaltigeernährung