Post by Sapida Gastroberatung

Ein Gastronom sagte uns letzte Woche: «Ich will nicht, dass mein Team denkt, ich traue ihnen nicht.» Das ist der Satz, den wir am häufigsten hören. Und der Grund, warum viele Betriebe zu lange warten. Deshalb arbeiten wir auf Wunsch inkognito. Kein Berateranzug, keine Klemmbretter, keine Ankündigung im Team. Wir sind der neue Mann in der Küche, die Aushilfe im Service, der Gast am Tresen — je nachdem, was der Betrieb braucht. Das Team merkt nichts. Der Wirt bekommt trotzdem die Wahrheit. Diskretion ist bei uns keine Zusatzleistung, die man dazubucht. Sie ist Grundhaltung. Wer sich Hilfe holt, hat nichts zu verstecken — aber er hat das Recht, selbst zu entscheiden, wer davon weiß. #Gastronomie #GastroSchweiz #Führung #Diskretion #Hotellerie