Post by SanoVita

Uneori, cele mai contemporane gusturi pornesc din rețete aproape uitate. Explorând deserturile boierești moldovenești din secolul al XIX-lea, Chef Madalina Roman a descoperit „zalatina” - un preparat rafinat, răcoritor și delicat, servit cândva la mesele de sărbătoare, în forme sculptate și păstrat pe gheață. Inspirată de această poveste, a luat naștere o reinterpretare vegetală și modernă: semințe de cânepă și alune de pădure pentru o textură cremoasă și profundă, agar-agar în locul gelatinei clasice, caise caramelizate și busuioc proaspăt pentru contrast, prospețime și savoare. Cânepa, ingredient arhaic, cu utilizări diverse în gospodăriile românești de altădată, revine aici într-o formă nouă - delicată, nutritivă și surprinzător de actuală. Un desert care vorbește despre memorie, despre gusturi care trec prin timp și despre felul în care tradiția poate fi reinterpretată cu grijă, fără să-și piardă sufletul. Descoperă rețeta completă pe blogul SanoVita: https://lnkd.in/duKgFpYf #SanoVita #BucatariaDeSuflet #CrestemSanatos #ZiDeZiMaiBine #PlantBased