Post by Sabancı Business School

🍽️✨ Geleceğin yemeğini tasarlamak mı yoksa geçmişin lezzetlerini yeniden keşfetmek mi? Sabancı Üniversitesi Yönetim Bilimleri Fakültesi IF 201 Science, Engineering and Politics of Food dersi kapsamında bu dönem öğrencilerimizle tam da bu soruları masaya yatırdık. Farklı fakültelerden hocalarımızın bir araya geldiği disiplinler arası IF 201 dersinde , 12 grup proje geliştirdi. 📊 İçlerinden 2 tanesi poster sunumlarıyla çıtayı iyice yükseltti. Grup 4 – TasteData 🌱🔬 Kutluhan Gök, Ada Sarabil ve Can Yüzbey yemeğin fiziksel ve kimyasal özelliklerini görsel-işitsel deneyime dönüştürdüler. Ağırlık, pH, sıcaklık, tuzluluk ve renk gibi parametrelerle tabaktaki yemeği 3-5 dakikalık bir sanat eseri gibiydi. Gelecekte ne yiyeceğiz? Sadece lezzet değil, sürdürülebilirlik de masada. Grup 5 – Beyond the New World 🕰️🌍 Başar Erses, Ali Murat Gültekin ve Ezgi Korkut'tan oluşan ekip ise zamanı geri sardı. Domates, biber, patates olmadan Osmanlı sofrası nasıl tadıyordu? Kolomb öncesi lezzetler ve kayıp mutfak üzerine bir keşif. Bu projeleri izlemek çok keyifliydi. Projeler bitti ama asıl kazanç başka: yeni sorular, farklı bakış açıları ve cesur fikirler. Emeği geçen herkese çok teşekkürler! 👏 #SabancıÜniversitesi #SabancıÜniversitesiYönetimBilimleri #SabancıBusinessSchool