Post by Rössli Illnau

Nach der INTERGASTRA ist vor der nächsten #Messe. #Eindrücke, #Fragen und #Erkenntnisse von der Messe Stuttgart: Sind die gut besuchten #Food- und Küchentechnik-#Hallen und die spürbar ruhigere #IT-Halle eine Momentaufnahme? Ist die #Küchentechnik am Ende der #Evolution? Besteht #Gastronomie primär im #Konsum eines Produkts? Oder in #Begegnung, #Gespräch und #Beziehung? Können alle drei Säulen der #Nachhaltigkeit bedient werden? Wie zentral ist eine regionale #Wertschöpfungkette? Wie gross sind die Kakao-Plantagen im Tessin und wer trinkt #Wein gerne aus dem Tetra-Pak? War die Senkung der #Mehrwertsteuer auf gastronomische Leistungen in Deutschland (immerhin von 19 % auf 7 %) gedacht als Nachfrageimpuls durch #Preissenkungen? Oder zur finanziellen #Entlastung der Betriebe? Und wieso weiss das niemand so genau? Ist #Teilzeit ein "Lifestyle-Produkt“? Oder spiegelt sie strukturelle Lebensrealitäten wider: Weiterbildung, Kinderbetreuung, Pflegeverantwortung...? Wie wichtig sind #Branchenverbände und #Netzwerke? Dazu die 10 wichtigsten #Erkenntnisse... Im Beitrag erwähnt: Nico Schefer, DEHOGA Bundesverband, STAY SPICED !, NENI, 11er Nahrungsmittel GmbH, RATIONAL AG, GGM Gastro, Rex-Royal AG, Cap & Cino. Und ein Ausblick auf die kommenden Messen wie die Zagg, die Gastia – Die Fach- und Erlebnismesse für Gastfreundschaft, die Alles für den Gast, die Igeho - Internationale Plattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care und die beiden Rolling Pin-Conventions. Lesenswert für alle Gastronomen von A bis Z: Andreas Handke Beat Imhof Claudia Bell Daniel Furer Esther Lüscher Florian Dübendorfer Gökan Ersoy Henryk Krause Iwan Pfyl Jonas Meier Kornell Otto Zita Langenstein Michael Furrer Nina Volken Oliver Bürgin Patrick Junker Reto Mettler Sascha Hofstetter Timo Rüsch Ueli Santschi Vinzenz Meier Markus Witt Zbinden Manuel