Post by Océane Joly

💙 𝐂𝐢𝐞𝐥 𝟐𝟎𝟏𝟗⁣ 𝘊𝘩â𝘵𝘦𝘢𝘶 𝘉𝘦𝘢𝘶𝘳𝘦𝘨𝘢𝘳𝘥 𝘔𝘪𝘳𝘰𝘶𝘻𝘦 - 𝘒𝘢𝘳𝘪𝘯𝘦 & 𝘕𝘪𝘤𝘰𝘭𝘢𝘴 𝘔𝘪𝘳𝘰𝘶𝘻𝘦⁣ 𝙰𝚜𝚜𝚎𝚖𝚋𝚕𝚊𝚐𝚎 : 𝙲𝚊𝚛𝚒𝚐𝚗𝚊𝚗, 𝚂𝚢𝚛𝚊𝚑 & 𝙶𝚛𝚎𝚗𝚊𝚌𝚑𝚎⁣ ⁣ ⁣ 🐏 Karine & Nicolas cultivent les 25 ha de vignes du domaine familial (AOC Corbières) en agriculture bio depuis 2010 et biodynamique depuis 2018. Leur ligne viticole : dynamiser la vie dans leurs sols en ramenant arbres et animaux dans les vignes, faire leur propre compost et élaborer les préparations naturelles. ⁣ ⁣ 🌼 Les vendanges sont manuelles, les levures pour les fermentations alcooliques sont indigènes, aucun intrants / correctifs n'est utilisé mis à part un léger ajout de souffre à la mise en bouteille lorsque le couple le juge nécessaire. ⁣ ⁣ 🍇 Les fruits du nez sont frais et expressifs, ça vous prend, vous arrache à la réalité et vous fait décoller 3 mètres au dessus du ciel.⁣ 👄 En bouche, le vin est rond, velouté, les tanins sont fondus bien que présents et la finale tend vers la mûre noire fraîche. ⁣ Après une heure d'ouverture, le vin pointe le bout de son nez ; après une nuit entière, il se révèle dans toute sa splendeur. On en prend, encore et encore, on finit la bouteille et on se lamente. ⁣ ⁣ Cave : Le Garde Robe