Post by MOHAMMED Al-Hamdan

كما نعلم جميعًا أن هناك خلط وضبابية نوعًا ما في فهم معدن الحديد، ولذلك عملت ولله الحمد سلسلة وأسميتها IRON is Understandable في البداية سنأخذ المحور التأسيسي، وهو الدور الحيوي للحديد — Biological Core وهذا ما سنغطيه في هذا الجزء: -ما هو الحديد؟ ودوره في نقل الأكسجين وإنتاج الطاقة الخلوية (ATP) -الفرق المبسط بين الحديد في الجسم (الهيموجلوبين، الميوجلوبين، والفيريتين كالمخزن الرئيسي) — عنصر الحديد (Iron) ليس مجرد معدن عابر نتناوله في وجباتنا، بل هو أحد أهم المحركات الحيوية التي تقف خلف استمرار الحياة داخل خلايانا. — أين يذهب الحديد في أجسامنا ؟ الحديد في جسم الإنسان ينقسم إلى قسمين وهما: القسم الأول: الحديد الوظيفي (Functional IRON) وهو الحديد الذي يؤدي وظيفة حيوية مباشرة في نقل الأكسجين وإنتاج الطاقة، ويشكل الجزء الأكبر (حوالي 70%) وله أنواع عدة.. 1 - الهيموجلوبين.. ويوجد في خلايا الدم الحمراء، ويحتوي على حوالي 65% من إجمالي حديد الجسم. وظيفته الارتباط بالأكسجين في الرئتين ونقله إلى جميع الأنسجة. 2 - الميوجلوبين.. يوجد في الخلايا العضلية، ويمثل مخزنًا موضعيًا ومؤقتا للأكسجين تحتاجه العضلات أثناء الانقباض والجهد البدني العالي. القسم الثاني: حديد التخزين والنقل (Storage and Transport IRON) وهو الاحتياطي الاستراتيجي لحماية الجسم من النقص ولضمان عدم سمية الحديد الحر (حوالي 30%) وأنواعه: 1 - الفيريتين - Ferritin.. هو البروتين الرئيسي لتخزين الحديد داخل الخلايا (خاصة في الكبد، الطحال، ونخاع العظم). يعكس مستواه في الدم بدقة حجم مخازن الحديد الكلية في الجسم. 2 - الهيموسيديرين - Hemosiderin وهو مركب بروتيني آخر لتخزين الحديد، يتدخل عندما تفيض قدرة الفيريتين على التخزين (مثل حالات زيادة الحديد)، وتكون حركة الاستفادة منه أبطأ. 3 - الترانسفيرين (Transferrin) عبارة عن بروتين ناقل يتحرك في بلازما الدم، يقوم بنقل الحديد من أماكن الامتصاص أو التكسير إلى نخاع العظم لصناعة خلايا دم جديدة أو إلى المخازن. —— معجزة إعادة تدوير الحديد (Iron recycling system) يفقد الجسم يوميًا كمية ضئيلة جداً من الحديد (~1-2 ملجم). لكن نخاع العظم يحتاج يومياً إلى 20-25 ملجم لإنتاج خلايا الدم الحمراء، فمن أين يأتي الباقي؟ من منظومة تدوير مذهلة: تقوم الخلايا التي تأكل الخلايا الميتة (Macrophages) في الطحال والكبد بالتهام خلايا الدم الحمراء الهرمة (عمرها 120 يومًا)، وتفكك الهيموجلوبين لتستخرج منه الحديد بدقة، ثم تسلمه لبروتين الترانسفيرين ليعود مجدداً إلى نخاع العظم. المصدر: Understanding Normal & Clincial Nutrition, Twelfth Edition — في الجزء الثاني : الامتصاص والمعادلة الصعبة؛ سنأخد بالتفصيل التوافر الحيوي "Bioavailability" وفارق الامتصاص بين المصادر الحيوانية والنباتية، وأبرز محفزات ومثبطات الحديد! #Understanding_IRON #Clinical_Nutrition #Dietetics English translation is available on the first comment below!