Post by Linkiesta Gastronomika

«Non sono una ceramista, ma un’artista», ha sorriso Onka Allmayer-Beck, zigzagando tra le creazioni che ingombrano ogni angolo del suo laboratorio, e chiedendo agli ospiti di fare altrettanto. Le sue ceramiche sembrano vive, e non ci si aspetterebbe di vederle, per cena, sui tavoli dei maggiori ristoranti gastronomici tra l’Austria e la Svizzera. Eppure, la mise en place non è più da tempo una questione di galateo, oggi assorbe linguaggi e ossessioni del presente, trasformando la tavola in uno spazio di ricerca, dove il gusto si manifesta attraverso una sbalorditiva scenografia. Siamo a Börseviertel, grätzel giovanile nel primo distretto di Vienna, dove si alternano caffetterie in stile nordico (ce n’è una a pochi metri), negozi di design, e – proseguendo verso nord – le icone della capitale imperiale, non ultimo il Museo di Sissi. Non ci si aspetterebbe, in una razionale organizzazione dello spazio urbano, una siffatta mescolanza di stili, ma è anche questo il bello della città austriaca, e dei suoi quartieri. Articolo di Camilla de Meis #linkiesta #gastronomika https://lnkd.in/deGiD2gu