Post by Les Grandes Tables du Monde

Le 1er février, à l’initiative du magazine Le Coeur des Chefs, barbara bessot ballot, Présidente du Groupe d’Etudes de l’Assemblée Nationale « France Gastronomie » et guillaume gomez, Ambassadeur de France pour la Gastronomie auprès du Président de la République, ont reçu six experts de la gastronomie pour entendre leurs témoignages face à la pénurie du personnel : ALEXANDRA BACQUIE, Directrice de l'Hôtel & Spa du Castellet***** , Elise Masurel de Laval, Directrice de École Ducasse, David Sinapian, Directeur du PIC Group et Président de Les Grandes Tables du Monde ; Omar Abodib, propriétaire du Donjon d’Etretat ; Xavier Alberti, Président de les Collectionneurs et Stephane Jégo, Chef-propriétaire de l’Ami Jean. Formation en management pour les équipes, qualité de vie au travail, impact direct de la pénurie du personnel sur toute la filière de production... Retrouvez l'analyse de cette journée et visionnez l'intégralité des échanges sur le site Le Cœur des Chefs . . . On February 1st, at the initiative of the magazine Le Coeur des Chefs, Barbara Bessot-Ballot, President of the National Assembly's Study Group "France Gastronomie" and Guillaume Gomez, French Ambassador for Gastronomy attached to the President of the Republic, received 6 gastronomy experts to hear their testimonies regarding the shortage of human resources: Alexandra Bacquié, Director of the Hôtel & Spa du Castellet, Elise Masurel, Director of the Ecole Ducasse, David Sinapian, Director of the Groupe Pic and President of the Grandes Tables du Monde; Omar Abodib, owner of the Donjon d'Etretat; Xavier Alberti, President of the Collectionneurs and Stéphane Jégo, Chef-owner of the Ami Jean. Management training for teams, quality of life at work, direct impact of the staff shortage on the entire production chain... Discover the report of this day and watch the full discussion on the website Le Coeur des Chefs. Photos: Le Coeur des Chefs