Post by La Stampa

Name: La prima volta che si chiuse da solo in cucina aveva poco meno di quattro anni. La maestra, all’asil
Uploaded: 2026-06-27T18:00:03.826Z
Channel: La Stampa
Description: La prima volta che si chiuse da solo in cucina aveva poco meno di quattro anni. La maestra, all’asilo, aveva preparato il caramello e lui ne era rimasto affascinato: prese una sedia, salì ai fornelli,

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La prima volta che si chiuse da solo in cucina aveva poco meno di quattro anni. La maestra, all’asilo, aveva preparato il caramello e lui ne era rimasto affascinato: prese una sedia, salì ai fornelli, bruciò un po’ la pentola, ma riuscì a prepararlo, aggiungendovi una manciata di pinoli. Oggi Enrico Bartolini ha 46 anni, guida 15 ristoranti e - con 15 stelle Michelin, più una verde per la sostenibilità - è lo chef italiano più stellato di sempre. […] Spesso la cucina stellata è percepita come distante. «Quando sento amici dirmi “io negli stellati non ci vado”, penso sempre che abbiano avuto una brutta esperienza. Allora faccio un mea culpa di categoria: dobbiamo piacere di più alle persone». L’intervista integrale di Filippo Maria Battaglia è su La Stampa #LaStampa

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