Post by John Enrique Santa Cruz Manco

De la curiosidad a los 16 años al liderazgo en las cocinas más importantes del país. 👨‍🍳🔥 Miguel Pulache no buscaba ser el mejor; buscaba aprender. En esta entrevista exclusiva para Revista Placeres, el actual chef del Hotel Westin nos cuenta cómo una pasantía en el Callao le abrió las puertas a un mundo de disciplina y técnica que lo llevaría desde la Casa Moreyra hasta proyectos internacionales en Costa Rica. ✈️ Para Miguel, la cocina ha dejado de ser una vitrina de ego para convertirse en un espacio de gestión y servicio: "La gente viene a disfrutar, no a entenderme". Una charla sobre el cierre de ciclos, la revalorización del insumo local y la importancia de formar equipos. 📝Kevin Aliaga 📌Continúa leyendo en el enlace de nuestras stories o 👉 https://lnkd.in/e9m-U_bU 📢 Únete a la comunidad de Revista Placeres en WhatsApp 👉 https://bit.ly/44pHPuF