Post by Chamber of Industry and Commerce

🏡 Vom Adlon in Berlin über London, Prag und Ägypten zurück in die Heide: Heiko Pudert hätte seine Karriere in der internationalen Spitzengastronomie fortsetzen können. Stattdessen entschied er sich 2013, den Familienbetrieb in Kreutzen zu übernehmen – und führt das Gasthaus Oertzewinkel heute mit viel Leidenschaft bereits in dritter Generation. 🌾 Regionalität ist für ihn dabei mehr als ein Trend: Galloway-Rinder aus eigener Zucht, Forellen aus der Oertze, Kartoffeln vom Onkel und Gemüse aus der Nachbarschaft stehen für eine Küche, die auf Qualität, Nachhaltigkeit und echtes Handwerk setzt. 💬 Gleichzeitig spricht Heiko Pudert offen über die Herausforderungen, mit denen viele Gastronomiebetriebe zu kämpfen haben – von steigenden Kosten und bürokratischen Hürden bis hin zur fehlenden Planungssicherheit durch ausstehende Entscheidungen zu Corona-Hilfen. Und er erklärt, warum er trotz aller Leidenschaft unsicher ist, ob er seiner Tochter eine Zukunft in der Branche empfehlen würde. 📖 Mehr über seinen Werdegang, seine Philosophie und 50 Jahre Gasthaus Oertzzewinkel lesen Sie hier: https://lnkd.in/esiM9F-Z #ihklw #gastronomie #jubiläum