Post by Amsterdam University of Applied Sciences

De nieuwe Schijf van Vijf vraagt om minder vlees, minder zuivel en méér plantaardig. 🌱 Een flinke koerswijziging die niet alleen op ons bord belandt, maar ook in ons hoofd. Hoe kijken experts hiernaar? 2 HvA-onderzoekers deelden hun visie in de media: Peter Weijs in Het Parool en Reint Jan Renes bij EenVandaag. Peter Weijs, expert op het gebied van voeding en beweging ziet positieve stappen, zoals de nadruk op pure producten in plaats van sterk bewerkte vleesvervangers. Tegelijk plaatst hij een duidelijke kanttekening bij het vervangen van zuivel door soja-, haver- en amandelmelk: "Vaak is dat water met een smaakje." Volgens hem missen deze alternatieven van nature belangrijke voedingsstoffen zoals B2 en B12, en moeten ze kunstmatig worden verrijkt om in de buurt te komen van zuivel. Gedragswetenschapper Reint Jan Renes kijkt naar het gedrag achter die keuzes. Vanuit gezondheid en klimaat is het advies logisch, maar juist daar ontstaat spanning. Minder vlees eten raakt aan gewoonte, identiteit en gevoel van vrijheid. Uit onderzoek blijkt dat vlees voor veel mensen voelt als iets waar je recht op hebt, en waar je niet zomaar aan wilt tornen. Daarnaast speelt een bekend psychologisch mechanisme: verliesaversie. Zodra mensen het idee hebben dat ze iets moeten inleveren, ontstaat weerstand, zelfs als het om een advies gaat. Verandering werkt beter wanneer mensen het gevoel houden dat ze zelf kiezen. "De weerstand zit heel erg aan de voorkant. Maar het neerzetten van een hoge ambitie kan de maatschappij op lange termijn doen verschuiven naar minder dierlijke en meer plantaardige voeding", aldus Reint Jan. Links naar de Een Vandaag-uitzending en het artikel in Het Parool vind je terug in de comments.