Post by Gustav Johansson

Går det att med en vanlig skolmatsbudget uppnå 90 % ekologiskt, fyra rätter per dag, minimalt matsvinn och mestadels svenskt? Ja! Med tre dagar vego och rätt tänk. Daniél Kallonas har fått flertalet priser för sitt arbete senaste året. 2019 blev han nominerad i fyra kategorier på White Guide Jr galan och vann priset för Årets Klimatkök. Samma år vann han också Huddinge kommuns klimatpris. Nu i år är han på nytt nominerad i fyra kategorier på White Guide Jr 2020. Daniél är en av de kockar som under 2020 kommer släppa kurser på Jävligt Gott academy där han delar med sig av sin menyplaneringsfilosofi, sina bästa tekniker för att minska matsvinn och hur han arbetar med att öka mängden eko och vego på sin meny. Se videon där han berättar om sitt arbete och filosofi här! https://lnkd.in/d33X_Yd