Post by GROUPE INVIVO

Et si on remplaçait le cacao par du malt ? A la place d'un cookie au chocolat, si vous mangiez un cookie au malt ?... C'est une partie du projet développé par Soufflet Malt et Ferments du Futur qui vise à accélérer le développement de nouveaux ingrédients issus de la fermentation solide du malt. Une approche qui ouvre de nouvelles perspectives aux usages quotidien du malt pour répondre aux tensions actuelles sur certaines matières premières agricoles. On en parle avec Guillaume Couture et Judith Beller sur l'antenne de Sud Radio.

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