Post by Gerard van Soeren

Ruim 30 jaar geleden begon mijn passie voor koffie. Die passie bracht me bij prachtige bedrijven en merken. Ik mocht leren in Italië en Zwitserland, werkte jarenlang in de professionele koffiewereld en zag duizenden horecazaken en bedrijven van dichtbij. Toch bleef één vraag mij bezighouden. Waarom serveren zoveel restaurants, hotels en kantoren een uitstekende lunch, een prachtig diner of bieden ze een fantastische service... om vervolgens af te sluiten met een kop koffie die diezelfde kwaliteit niet uitstraalt? Juist dat laatste kopje is vaak het laatste wat een gast zich herinnert. De afgelopen jaren ben ik daarom op zoek gegaan naar een andere manier. Niet nóg een koffiemerk. Niet nóg een machine. Maar een manier waarop iedere espresso en cappuccino dezelfde Italiaanse kwaliteit heeft, zonder ingewikkelde instellingen, zonder verspilling en met veel minder energieverbruik. Die zoektocht bracht mij uiteindelijk bij het exclusieve Caffè del Caravaggio. De komende tien weken neem ik jullie graag mee in mijn visie op koffie, gastvrijheid, ondernemerschap en waarom ik geloof dat de toekomst van professionele koffie er anders uitziet dan veel mensen denken. Ik ben benieuwd... Wat is volgens jou belangrijker: een perfecte eerste indruk óf een perfecte laatste indruk? #koffie #horeca #hotels #gastvrijheid #ondernemen #espresso #ilseschuurmansfotografie