Post by Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL Österreich

🌍 Was essen wir künftig – und welche Auswirkungen hat das auf #Biodiversität, #Klima und unsere #Gesundheit? Unser Ernährungssystem entscheidet längst nicht mehr nur darüber, was auf unseren Tellern landet. Es beeinflusst Artenvielfalt, Landnutzung, Klimaschutz, Gesundheit und die Zukunft der Landwirtschaft gleichermaßen. Genau diesem Spannungsfeld widmet sich Martin Schlatzer, Ernährungsökologe am FiBL Österreich, im Leitartikel der aktuellen Ausgabe von Erde & Saat (ab S. 12). Unter dem Titel „Ernährungssysteme: Hebel für den Biodiversitätsschutz“ zeigt er auf, warum die Transformation unseres Agrar- und Ernährungssystems eine Schlüsselrolle im Kampf gegen Biodiversitätsverlust und Klimakrise spielt – und welche konkreten Hebel dafür zur Verfügung stehen. Warum ist das relevant? Weil unser Ernährungssystem weltweit zu den größten Treibern von Artenverlust, Flächenverbrauch und Treibhausgasemissionen zählt. Gleichzeitig bietet es enorme Potenziale für positive Veränderungen – etwa durch biodiversitätsfördernde Landwirtschaft, weniger Lebensmittelverschwendung und eine stärker pflanzenbasierte Ernährung. Martin Schlatzers Beitrag macht deutlich: Die Zukunft der Biodiversität wird auch auf unseren Tellern entschieden. 📖 Was ist Erde & Saat? Erde & Saat ist die Mitgliederzeitschrift des gleichnamigen österreichischen Bio-Verbands und bietet regelmäßig fundierte Beiträge zu biologischer Landwirtschaft, Ernährung, Biodiversität, Forschung und Praxis. Die aktuelle Ausgabe steht unter dem Leitthema „Was essen wir künftig?“ und beleuchtet den Wandel von Agrar- und Ernährungssystemen aus unterschiedlichen Perspektiven. 🔎 Weitere spannende Themen der aktuellen Ausgabe: ▪️ Agrar- und Ernährungssysteme im Wandel – Interview mit Marianne Penker (Universität für Bodenkultur Wien) über die Transformation unseres Ernährungssystems. ▪️ Neue Ernährungsempfehlungen für Österreich – wie Gesundheit, Klima und Ernährung künftig gemeinsam gedacht werden, von Katrin Seper-Nagl (AGES - Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit). ▪️ Von der Ernährungspyramide zum Gesunden Teller – aktuelle Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft verständlich erklärt (Österreichisches Akademisches Institut für Ernährungsmedizin (ÖAIE)). ▪️ Alte Getreidelandsorten zwischen Klostermedizin und Wissenschaft – ein Blick auf traditionelle Kulturpflanzen und ihr Potenzial für die Zukunft. ▪️ Warum regionale Bio-Küche mehr Zukunft hat als jeder Ernährungstrend – über Regionalität, Wertschöpfung und nachhaltige Ernährung, von Alexandra Seyer-Gmeinbauer (Gaumen Hoch). 💬 Wer über die Zukunft der #Landwirtschaft spricht, muss auch über die Zukunft unserer Ernährung sprechen. Umso mehr freut es uns, dass Martin Schlatzer diese wichtige Debatte als Leitautor der aktuellen Erde & Saat-Ausgabe mitgestaltet 👇