Post by Food Harbour Hamburg
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๐จ ๐ฆ๐ฝ๐ฒ๐ฎ๐ธ๐ฒ๐ฟ ๐๐ป๐ป๐ผ๐๐ป๐ฐ๐ฒ๐บ๐ฒ๐ป๐ #7 ย Wir freuen uns sehr, David Gebhardt-Mencke als Speaker beim ๐ฅ๐ฒ๐ฑ๐๐ฐ๐๐ถ๐ผ๐ป ๐ฆ๐๐บ๐บ๐ถ๐ ๐ฎ๐ฌ๐ฎ๐ฒ begrรผรen zu dรผrfen! ย In seinem Vortrag zeigt er, dass funktionelle Apfelfasern zur Verbesserung der Textur eingesetzt werden kรถnnen, ohne dabei den erwarteten Genusswert oder Geschmack zu beeinflussen. Die Apfelfaser ist ein Upcycling-Produkt und kann mit ihren funktionellen Eigenschaften in diversen Lebensmittelkonzepten wie Dairy, Non-Dairy, Backwaren, Sรผรwaren, Savoury-Produkten oder Fleischalternativen eingesetzt werden. ย Apfelfaser ist ein Ballaststoff, der zur Erfรผllung von Fiber Claims beitragen kann und aufgrund seiner Funktionalitรคt auch zur Verbesserung der Ernรคhrungsphysiologie, beispielsweise im Bereich der Zuckerreduktion, eingesetzt werden kann. ย ๐ก๐๐ถ๐ฒ๐ฏ๐ฒ๐ ๐ก๐ฒ๐๐๐๐ฒ๐ฟ๐ธ, am ๐ฌ๐ฐ.๐ฌ๐ฒ.๐ฎ๐ฌ๐ฎ๐ฒ ist es so weit: Der Reduction Summit findet statt. Euch erwartet ein Tag rund um das Thema Reduction โ ๐ฑ๐ฒ๐ป๐ป ๐๐ฒ๐ป๐ถ๐ด๐ฒ๐ฟ ๐ถ๐๐๐ ๐บ๐ฒ๐ต๐ฟ. Freut euch auf einen Tag voller Inspiration, Austausch und echter Learnings: ย โก๏ธ Hochkarรคtige Speaker:innen und spannende Vortrรคge u. a. von SGS, TAKASAGO EUROPE GMBH, Philipp Wolf von swyytr,ย Prof. Dr. Christian Sina vom Universitรคtsklinikum Schleswig-Holstein, Herbafood Ingredients, Meatless BV, Symrise AG,Infinite Rootsยฎ, isi. sensory futures, Dr. Marvin Scherzinger Scherzinger von der Technische Universitรคt Hamburg ย โก๏ธ Wertvolles #Networking mit Gleichgesinnten โก๏ธ Ein abwechslungsreiches #Rahmenprogramm โก๏ธ Leckeres #Essen und eine besondere Atmosphรคre Sichere dir jetzt dein Ticket: https://lnkd.in/ebudSWyS
