Post by Domaine des Hautes Fagnes

🍝 La Trattoria Filomena a un nouveau souffle. Et quel souffle ! On vous présente Salvatore et Elisabetta, le duo qui reprend le pilotage de notre Trattoria nichée au cœur des Hautes Fagnes. Salvatore, c'est un chef à l'exigence tranquille 🧑‍🍳 Formé entre la Sicile, Saint-Moritz et les grandes tables bruxelloises, il ne cherche pas à épater mais à révéler : le bon produit, la technique juste, la saveur sincère qui s'installe et qui reste longtemps après la dernière bouchée. À ses côtés, Elisabetta porte la pâtisserie avec une philosophie qui nous a tout de suite séduits : moins de sucre, plus d'émotion 🍋 Formée entre la Toscane et Paris, passée par les maisons les plus exigeantes de Belgique, elle compose des desserts qui sont la dernière note d'un repas... et souvent la plus mémorable. Ensemble, ils incarnent exactement ce qu'on aime offrir au Domaine des Hautes Fagnes : un moment où on décroche vraiment, où le temps ralentit et où chaque assiette raconte quelque chose ✨ On est fiers de les accueillir et on a hâte que vous les découvriez !