Post by Dirk Liebenberg

Kein Bock auf Fisch, her mit dem Tofu! Der deutsche Markt für pflanzlichen Fisch hat sich zwischen 2023 und 2025 fast halbiert 🤯 Mein Fischkopp-Herz blutet. Anscheinend bin ich der absolute Edge-Case, weil ich mir mehr und bessere Fischalternativen wünsche. Andererseits freue ich mich über die neu entdeckte Lust am Tofu. Abseits meiner Special Interests zeichnet der neue The Good Food Institute Europe-𝗥𝗲𝗽𝗼𝗿𝘁 ein sehr interessantes Bild für den DE-Markt, welches zum Deep Dive einlädt: • Plus bei Umsatz und Absatz, vor allem verursacht von Plantbased Dairy • In sensorisch noch herausfordernden Kategorien war die Entwicklung deutlich negativer. • Preisunterschied: im Durchschnitt immer noch deutlich da, z.B. bei Wurstwaren fette 44 % Aufpreis. Und selbst beim Zugpferd Milchalternativen zahlt man noch deutlich mehr, wenn man nicht zu den Eigenmarken greift. In unserer ProVeg-Preisstudie konnten wir 2025 zeigen, dass in vielen Kategorien die pflanzlichen Alternativen am Preiseinstieg günstiger sind (fast immer Eigenmarken). • Während die Eigenmarken der Supermärkte und Discounter 2024 die Wachstumstreiber waren, waren es 2025 eher die Markenprodukte. Insgesamt ist also noch Spielraum da beim Geschmack als auch beim Preis. Und abseits der „Imitate“ reißen ja die Berichte über leere Regale bei Tofu, Tempeh und Co. nicht ab. Diese sind auf steilem Kurs nach oben, bestätigen auch die Daten. Das wünsche ich mir auch für Fischalternativen. Was ist da los? 🤔 𝗪𝗮𝗿𝘂𝗺 𝗹𝗮̈𝘂𝗳𝘁'𝘀 𝗻𝗶𝗰𝗵𝘁 𝗯𝗲𝗶 𝗱𝗲𝗻 𝗙𝗶𝘀𝗰𝗵𝗮𝗹𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘁𝗶𝘃𝗲𝗻? #𝗣𝗹𝗮𝗻𝘁𝗯𝗮𝘀𝗲𝗱 #𝗙𝗹𝗲𝗶𝘀𝗰𝗵𝗮𝗹𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘁𝗶𝘃𝗲𝗻 #𝗠𝗶𝗹𝗰𝗵𝗮𝗹𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘁𝗶𝘃𝗲𝗻 #Markte𝗻𝘁𝘄𝗶𝗰𝗸𝗹𝘂𝗻𝗴