Post by Dieter Hofer

Food-&-Beverage-Trends 2026: Eindrücke vom Food Innovation Camp 👀 Gestern war ich auf dem Food Innovation Camp in Hamburg unterwegs – zum Netzwerken und natürlich auf der Suche nach spannenden Trends und Produktideen. Auffällig war für mich, wie klar sich einige Trends aktuell durch die Branche ziehen: → Neben dem anhaltenden Protein-Boom gewinnen funktionale Produkte allgemein sowie Themen wie Ballaststoffe und Darmgesundheit weiter an Bedeutung. Gleichzeitig verschiebt sich die Kommunikation weg von einzelnen Nährstoffen hin zu konkretem Mehrwert im Alltag. → Pflanzliche Ernährung gewinnt weiter an Relevanz. Neben klassischen Ersatzprodukten entstehen zunehmend eigenständige Konzepte mit neuen Zutaten und Anwendungsmöglichkeiten. → Preisbewusstsein bleibt ein wichtiges Thema. Erfolgreich sind Produkte, die Nutzen und Genuss verbinden und ihren Mehrwert auf den ersten Blick verständlich machen. 𝗘𝗶𝗻𝗶𝗴𝗲 𝗣𝗿𝗼𝗱𝘂𝗸𝘁𝗲, 𝗱𝗶𝗲 𝗱𝗶𝗲𝘀𝗲 𝗧𝗿𝗲𝗻𝗱𝘀 𝗯𝗲𝘀𝗼𝗻𝗱𝗲𝗿𝘀 𝗴𝘂𝘁 𝘄𝗶𝗱𝗲𝗿𝘀𝗽𝗶𝗲𝗴𝗲𝗹𝗻: 🥕 Knollenkutter GmbH – Gemüse trifft Fischalternative → Möhrenlax, Vorellerie und Herr Rings Salat auf Basis von geräuchertem Gemüse und Algen → Bio und regional produziert 🥤 XOXO SODA – Erfrischungsgetränk mit Ballaststoffen → Kohlensäurehaltiges Getränk mit 6 g pflanzlichen Ballaststoffen pro Dose → Kalorienarm und in Sorten wie Red Berries oder Tropical Fruits erhältlich 🍏 Fruit Rebel GmbH – Apple Fries → Apfel-Pommes aus Upcycling-Äpfeln → Vegan, ohne Zusatzstoffe und vielseitig einsetzbar 🫘 SNACK ALLIANCE – Crunchz → Knusprig geröstete Edamame → Proteinreicher Snack in Sorten wie Meersalz, BBQ oder Schokolade & Kakao 🧊 Ingwer Shoc – Frozen Ingwer Shot → Bio-Ingwershot als Wassereis → Perfekt für warme Sommertage ❤️ Ebenfalls vor Ort, bereits in früheren Seitenblicken vorgestellt: Broccoli Lover, Koa — Good Tastes Better, Tekoha GmbH und Brefapharm GmbH. 🍹 Gefreut hat mich außerdem das Wiedersehen mit Diemo Sachse von Flying Bird GmbH. Deren Cocktail-Premix-Konzept für alkoholhaltige und alkoholfreie Drinks finde ich spannend, da es sowohl in der Gastronomie als auch bei privaten Feiern eine effiziente Zubereitung bei gleichzeitig hoher Getränkekonsistenz ermöglicht. 𝗗𝗲𝗿 𝗽𝗲𝗿𝗳𝗲𝗸𝘁𝗲 𝗔𝘂𝘀𝗸𝗹𝗮𝗻𝗴 𝗱𝗲𝘀 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗜𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗖𝗮𝗺𝗽𝘀: Vielen Dank an Michelle Calios für die Einladung zur Hamburg-Ausgabe der Kitchentalks im Anschluss an das Food Innovation Camp. Eine tolle Möglichkeit für fachlichen Austausch und den Dialog mit bekannten und neuen Gesichtern aus der Branche. 💬 Welche Food-Innovation ist Euch zuletzt besonders positiv aufgefallen? --- DIETRICH HOFER MARKETING CONSULTANCY Unterstützung genau dann, wenn es darauf ankommt – freie Marketing-Beratung, Projektmanagement und Interim-Vertretungen seit 2005.