Post by Cultures Sucre

"Qu'est-ce que la pâtisserie durable ?" 🍋 On a posé la question à la cheffe Claire Heitzler ! Distinguée par le prestigieux guide La Liste pour son engagement éco-responsable et récemment décorée de l’Ordre national du Mérite, Claire nous partage sa vision à travers un concept fort : celui d'une pâtisserie "vivante". Depuis 2021, la pâtissière devenue cheffe d’entreprise déploie à Levallois-Perret une conception simple et responsable du dessert, libérée des artifices et fidèle à la nature. Son modèle met la juste saisonnalité, l'anti-gaspillage et le lien direct avec les producteurs au cœur de chaque création.  Une démarche sincère qui évolue au rythme des récoltes et privilégie les circuits courts pour révéler l'authenticité du goût. 🌿 👉 Découvrez son interview à l’occasion du Mois de la Pâtisserie Durable ! Héloïse Féau Johanna Redon Chloé Deshayes Eva Villedieu

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