Post by Christian Feist

Ich habe den Leiter Culinary Excellence Stefan Hopf von Lufthansa Group Taste & More GmbH befragt, welchen Nutzen ihm unsere Dienstleistung in seinem Alltag liefert? Hier eine Antwort die uns sehr gefreut hat: 😀 "Mit dem GESOCA Dashboard haben wir einen neuen Überblick über die Qualität unserer Betriebsgastronomie. Was uns besonders überzeugt, ist die Transparenz, die das System schafft. Statt einzelner Kennzahlen erhalten wir eine fundierte Grundlage für Entscheidungen – standortübergreifend und bis ins Detail. Besonders wertvoll für uns: - Die Gesundheitswerte werden über alle Standorte hinweg ausgewertet – sowohl im Zeitverlauf der letzten Jahre als auch für jeden einzelnen Betrieb und jede Produktgruppe. - Die Gegenüberstellung von Angebot und tatsächlichem Kaufverhalten nach Ampelfarben zeigt uns ungeschönt, wie unsere Gäste wirklich wählen. Das schafft die Grundlage für eine gezielte Weiterentwicklung unseres Angebots. - Durch die #Integration in die Planungssoftware von Delegate Group können wir bereits bei der Rezepturerstellung Einfluss auf die spätere Gesundheitsqualität nehmen. Das spart Zeit und macht die Steuerung deutlich #effizienter. Ein weiterer Punkt, der uns überzeugt hat, ist der Bewertungsansatz. Während viele Systeme Menüs pauschal bewerten, arbeitet GESOCA mit einer Komponentenbewertung. Das ist deutlich differenzierter und bildet die Realität in der Gemeinschaftsgastronomie wesentlich besser ab. Darüber hinaus profitieren wir von: ✅ detaillierten Auswertungen bis auf Artikelebene inklusive Verkaufsmengen ✅ vollständiger Transparenz über alle Audits ✅ einer klaren Identifikation von Stärken und konkreten Verbesserungspotenzialen Unser Fazit: Das GESOCA Dashboard liefert uns nicht nur Daten, sondern ein echtes #Steuerungsinstrument. Dadurch können wir Qualität gezielt weiterentwickeln, fundierte Entscheidungen treffen und unsere Betriebsrestaurants nachhaltig verbessern." Ein besonderer Dank gilt hier unserem Projektleiter von LGTM Richi Rilli!