Post by Chefgeflüster by Lars & Silvio

Eine Karte mit 30 Seiten, italienisch, türkisch, pakistanisch – alles auf einmal. Klingt nach Auswahl, ist aber meistens das Gegenteil. Wer alles kocht, kocht selten etwas richtig gut. Frische, Qualität, gesunde Zutaten – das lässt sich mit 30 Posten auf der Karte nicht halten. Beim Farmerhaus läuft es andersrum: Spezialisierung auf südafrikanische Küche, reduziert auf wenige Menüs, dafür konsequent durchgezogen. Das Prinzip gilt nicht nur in der Gastronomie. Wer sich auf das Wesentliche konzentriert, liefert bessere Qualität als der, der alles gleichzeitig versucht. Wo könntet ihr in eurem Geschäft weglassen, statt draufzupacken? Hör rein. In dieser Folge sprechen wir mit Sandro und Marlon Schodlok vom Farmerhaus. Hört unbedingt in Folge 36 rein – und schaut auch bei unseren anderen Folgen vorbei. #Spezialisierung #Fokus #Gastronomie #Qualität #Farmerhaus #Unternehmertum #Strategie #Chefgeflüster #Podcast #Handwerk

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