Post by Alfredo Lachos Laplaceta

#HRinfluencers Cuando el talento, la excelencia y el territorio se sientan en la misma mesa. Hay cenas que alimentan. Y hay experiencias que transforman la forma de entender el liderazgo. Anoche tuve el privilegio de vivir una experiencia Michelin El Doncel Hotel Restaurante Siguenza, Guadalajara donde cada plato representaba una lección sobre innovación, trabajo en equipo y búsqueda de la excelencia. Una experiencia organizada por Discover Eat, que reunió el talento de algunos de los mejores chefs y productores de Castilla-La Mancha. El viaje comenzó con unos aperitivos memorables: charcutería de caza de elaboración propia, el icónico Torrezno 4x4, el Perdigacho con anchoa y tomate y un delicado buñuelo de cangrejo de río. Cada bocado preparaba el escenario para lo que estaba por llegar. Después, un desfile de grandes platos: ✨ Rape con puerro y pil-pil. ✨ Chopito fogueado con sopa picante de pota e higo al oloroso. ✨ Cigala con pies de cerdo. ✨ Róbalo con mantequilla cítrica. ✨ Lomo de cierva con boniato y aromáticas. El final dulce fue una auténtica obra de autor: financier de limón y avellana, roca de chocolate blanco y lavanda... ...y un sorprendente chupito de Festuc, el último gesto del chef. Porque las grandes experiencias siempre cuidan el último detalle; ese pequeño instante que permanece en la memoria mucho después de abandonar la mesa. Todo ello armonizado con una magnífica selección de vinos: 🍾 Gran Cueva – Bodegas Verum. 🍷 Albilla Selección – Bodega Ponce. 🍷 Finca Río Negro – Bodega Finca Río Negro. 🍷 Dulce Entero – Bodega Altolandon. Como profesional de la Hospitalidad y #HRinfluencers, confirmé una vez más que la excelencia tiene un patrón común, ya sea en una organización o en una cocina con estrella Michelin: el talento individual suma, pero la coordinación, la confianza y el propósito compartido multiplican el resultado. Una estrella Michelin no se consigue por un plato excepcional, sino por la consistencia de todo un equipo. Exactamente igual que ocurre con las organizaciones que dejan huella. Porque el liderazgo, igual que la alta cocina, se recuerda por cómo hace sentir a las personas. #Leadership #HRinfluencers #PeopleExperience #Michelin #DiscoverEat #Liderazgo #Talento #EmployeeExperience #Innovaciión #AltaGastronomía #CastillaLaMancha