Post by Anil Partap Harjani

--- *He comido en los #1 del mundo de 4 continentes antes de que salga la lista.* No es postureo. Es trabajo de campo. Y relaciones. A junio 2026, este es mi “pasaporte gastronómico”. Lo comparto porque creo que la alta cocina enseña más de negocio, liderazgo y excelencia que muchos MBA: *Grand Slam #1s por continente* **#1 Mundo 2025** **Maido, Lima** Enero 2026 **#2 Mundo 2025** **Etxebarri, Axpe** Casa. Muchas veces **#4 Mundo 2025** **DiverXO, Madrid** +15 visitas. Familia con Dabiz **#6 Mundo 2025** **Gaggan, Bangkok** Ayer. Punk y genialidad **#1 Asia 2025** **Gaggan, Bangkok** Ayer **#1 Latam 2024** **Don Julio, BA** 2024 **Best of the Best** **Disfrutar, BCN** Varias veces + jun 2026 **#13 Mundo 2025** **Potong, Bangkok** Lunes 22 jun **3 Estrellas** **El Celler de Can Roca** Varias veces *Me falta Quintonil #3 Mundo, CDMX* para cerrar el repóker. Febrero 2026 está en agenda. *¿Qué aprendes comiendo así?* *1. Producto sin trampa = verdad* Etxebarri, Elkano, Gueyu Mar, Filandón, La Cúpula, Lana, Ca Elías en El Signoret. Si el producto es 10, no necesitas fuegos artificiales. En negocio igual: base impecable primero. *2. Las relaciones son el activo que no caduca* Dabiz +15, Paco Roncero +20, los Roca, Abel de Gueyu Mar, Micha de Maido, Gaggan. Cuando das valor y respeto, te abren la cocina. Literal y metafóricamente. *3. Clásico que no falla = consistencia* Zalacaín, Arzak, martin Berasategui , La Trainera, Susi Díaz en La Finca Elche, Atrio. 40 años siendo top. Eso es cultura de empresa. *4. Vanguardia que emociona = innovación con alma* DiverXO, Disfrutar, Enigma, Gaggan, Celler. Coque , Riesgo, creatividad, ejecución. Sin alma es parque temático. *5. Casa donde te conocen = ecosistema* Churrasco , fuji , rivera del Río Miño , casa brito , . El padrino , el bodegón del oyeblo canario , kiki , Etereo , Bidea2 , poemas by Hermsno padrón , rincón de juan carlos , nazareno , kaia Kaipe , Olaverri , Majuga , la bodega de la avenida , Grupo Paraguas: Ugo Chan, Soy Kitchen, Filandón, Ten con Ten, . Cuando encuentras socios que comparten estándar, repites. *Otros templos que me han marcado:* Brasas: El Campero, Kaia Kaipe Caza y cuchara: Lera, La Hortelana Benavente País Vasco puro: Zuberoa, Bidea 2, Olaverri, Tudela 33, Alameda Cataluña: Jubany Arroz: Ca Elías en El Signoret – Luis hace el mejor arroz del mundo. Punto. *¿Por qué comparto esto?* Porque viajar, comer y escuchar a los mejores chefs del mundo me ha enseñado de gestión de equipos, de obsesión por el detalle, de hospitalidad y de crear experiencias memorables. El paralelismo con hotelería y con cualquier negocio es total: producto, personas, consistencia, emoción. Si eres chef y nos hemos cruzado, gracias. Si no, nos veremos pronto. *¿Cuál es ese restaurante que te cambió la forma de ver tu sector?* Te leo en comentarios. #Gastronomia #Liderazgo #Experiencias #Hospitality #50Best #Networking #Excelencia #FoodAndBeverage #MinorHotels