Post by Selçuk Fatih ŞENTÜRK

Türkiye'nin zeytinyağı sektöründe yıllardır çözülemeyen en önemli çevresel problemlerinden biri zeytin karasuyudur. Yüksek organik yükü ve fenolik bileşenleri nedeniyle karasu, yalnızca bir atık değil, aynı zamanda ciddi bir çevresel sorundur. Ülkemizde her yıl oluşan büyük miktardaki karasuyun sürdürülebilir şekilde yönetilmesi, sektörün geleceği açısından kritik önem taşımaktadır. Bu vesileyle yıllar önce Sayın Ergüç Polat'ın bana söylediği bir sözü hatırlıyorum: "Selçuk hocam, şu konuya lütfen bir çözüm bulun." Bugün gururla söyleyebilirim ki bu çağrıya karşılık verebilecek, endüstriyel ölçekte uygulanabilir ve ekonomik bir çözümü ortaya koymuş bulunuyoruz. Geliştirdiğimiz proses ile firmalardan gelen zeytin karasuyundan; Yüksek katma değerli konsantre polifenol eldesi Organik tuz geri kazanımı Yeniden kullanılabilecek kalitede, neredeyse saf su eldesi Çevresel yükün minimum seviyeye indirilmesi başarıyla gerçekleştirildi. Daha da önemlisi, sistemimizi günlük yüzlerce ton işleme kapasitesine kadar ölçekleyebilecek altyapıya sahibiz. Tüm proses boyunca toplam enerji tüketimimiz ton başına yaklaşık 40–50 kWh seviyelerinde seyretmektedir. Bir zamanlar yalnızca bertaraf edilmesi gereken bir atık olarak görülen zeytin karasuyunu; su, değerli polifenoller ve faydalı mineral fraksiyonlarına dönüştürerek döngüsel ekonomiye kazandırmış olmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Bu başarıda emeği geçen başta değerli hocam Prof. Dr. Bülent Keskinler'e, Prof. Dr. Ahmet Karagündüz'e, Doç. Dr. Gülfem Soydemir hocamıza ve Arşen Process ekibindeki tüm çalışma arkadaşlarıma gönülden teşekkür ediyor ve kendilerini kutluyorum. Bilim, mühendislik ve kararlılık bir araya geldiğinde çevre problemleri aynı zamanda ekonomik fırsatlara dönüşebiliyor. Eng: For decades, olive mill wastewater (OMW) has been one of the most significant environmental challenges facing Türkiye’s olive oil industry. Due to its high organic load and phenolic content, OMW is not just a waste stream—it is a valuable resource when managed with the right technology. I am proud to share that we have developed an economically viable, industrial-scale process capable of recovering: ● High-value concentrated polyphenols ● Organic mineral salts ● Nearly pure water for reuse Our technology is fully scalable to process hundreds of tons per day, while consuming only 40–50 kWh of energy per ton of wastewater treated. What was once considered an environmental burden can now be transformed into valuable products through the principles of the circular economy. My sincere thanks to Prof. Dr. Bülent Keskinler, Prof. Dr. Ahmet Karagündüz, Assoc. Prof. Dr. Gülfem Soydemir, and the entire Arsen Process team for making this achievement possible.