Aşçı

Kars-Iğdır-Aralık-Dilucu Yüksek Standartlı Demiryolu Projemizde, Proje Ekibimizde çalışmak üzere AŞÇI arıyoruz.

Aranan Nitelikler

• Tercihen büyük ölçekli şantiye, kamp veya toplu yemek üretim tesislerinde görev almış,
• En az 1.500 – 2.000 kişilik yemek üretimi konusunda deneyimli,
• Toplu yemek üretim süreçlerini planlayabilecek ve yönetebilecek,
• Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına titizlikle önem veren,
• Mutfak personelinin sevk ve idaresini sağlayabilecek,
• Günlük üretim planlaması, porsiyon kontrolü ve stok takibini yapabilecek,
• Açık sahalara gönderilen yemeklerin hazırlanması, sevkiyatı ve yemek dağıtım süreçlerinin takibini etkin şekilde yürütebilecek,
• Gıda israfını önlemeye yönelik çalışmalar yapabilecek,
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilecek,
• Tercihen ilgili mesleki eğitim belgelerine ve hijyen sertifikasına sahip.

İş Tanımı

• Günlük yemek menülerinin belirlenen standartlara uygun şekilde hazırlanmasını sağlamak,
• Yaklaşık 1.500 – 2.000 kişilik yemek üretim sürecini yönetmek,
• Mutfak hijyeni ve personel hijyen kurallarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak,
• Açık saha ekiplerine gönderilen yemeklerin zamanında, eksiksiz ve uygun koşullarda ulaştırılmasını takip etmek,
• Yemek dağıtım organizasyonunu koordine etmek ve oluşabilecek aksaklıklara anında müdahale etmek,
• Gıda malzemelerinin stok, sarf ve tüketim kontrollerini yapmak,
• Mutfak ekibinin çalışma düzenini planlamak ve denetlemek.