Sarıyer, Istanbul, Türkiye
Commis 1 olarak soğuk mutfak tezgah şefliği yaptım pastahane, soğuk, kahvaltı ve pizza bölümlerinin sorumlusuydum. Tezgah sorumluluğu alarak kendime çok daha fazla şey katıp geliştirdim.
Hem hazırlık, hem sipariş bölümünde çalıştım salata ve bowl tabakları ağırlıklı bir menü ile çalıştım.
Commis 1 olarak soğuk bölümünde çalıştım pizza, salatalar, kahvaltı, başlangıç ve tatlı kısmı bu bölümdeydi alacart deneyimim az olduğu için burada onu geliştirmek istedim ve elimi hızlandırdım akşam servisinde de sabah servisinde de çalıştım
Tezgahta siparişleri hazırlayıp malzeme satışı yaptım müşterilerle her zaman iç içe şekilde çalıştım. Mise en place yapıp sipariş gelince hazırladım show dolabından istenen şarküterileri kesip hazırlayıp satışını yaptım.