Lanmodez, Brittany, France
Créateur et dirigeant d’une entreprise ostréicole artisanale située sur la côte bretonne. En charge des étapes de production : , élevage et commercialisation des huîtres. Pilotage de l’exploitation, gestion d’équipe, logistique, vente directe et partenariats professionnels.
Gestion complète de l’exploitation conchylicole : pilotage de l’activité, suivi de la production, gestion administrative, commerciale et opérationnelle. Développement et gestion d’une structure dédiée à l’élevage précoce d’huîtres (creuses et plates), en complément de l’activité principale de La Bélon de Cancale. Mise en place de l’infrastructure, définition des protocoles d’élevage, suivi de la croissance et de la qualité des naissains.
Professeur de physique-chimie et de techniques aquacoles à l’atelier pédagogique d’Arsenré. (BEP & Bac Pro Culture Marine) Enseignement théorique et pratique des fondamentaux scientifiques et techniques liés à l’aquaculture.