Zurich, Zurich, Switzerland
• Langjährige Erfahrung als Leiter Gastronomie mit Führung • Hohe interne und externe Kundenorientierung • Strukturierte und zielorientierte Arbeitsweise • Führungsstark verbunden mit klarer Priorisierung der Motivation von Mitarbeitenden
• Restrukturierung des Gastronomiekonzeptes 2013-2015 • Ausarbeitung eines neuen Gastronomiekonzeptes «Balance 2020» • Aufbau eines Provisoriums • Teilnahme an Baukommission-Sitzungen und Workshops • Planung und Umsetzung der Gastronomie auf die Eröffnung im November 2016 (Umbaukosten ca. 1.5 Mio. Franken) • Fachliche Führung der ca. 25 Gastronomie Mitarbeitenden • Ausarbeitung der Prozesse für die Logistik, Shop Rathausen • Produktionsküche mit einem Cook&Chill Konzeptes, Free-Flow System im Restaurant pro nobis • Planung und Umbau des Café Rathausen, Seminarbewirtschaftung mit dem Empfang im Kloster Rathausen • Mengenausweitung von 40`000 auf 125`000 Mahlzeiten
Gesamtleitung des Hotelbetriebs • Fachliche Führung des Personals (25 Personen) • Entwicklung Promotionen (elektronische Aktionsformen) • Marketingplanung und Controlling • Leitung des Kostenoptimierungsauftrags • Planung, Vorbereitung und Organisation von Messeauftritten • Leitung und Kontrolle Facility Management • Vertragsverhandlungen mit Lieferanten und Kunden und Behörden