Paris, ĂŽle-de-France, France
Après le collège, j’ai choisi de m’orienter immédiatement vers un lycée professionnel afin de me former au métier de boulanger. J’ai obtenu un CAP Boulanger en 2 ans, complété par une mention complémentaire en 1 an, puis un Brevet Professionnel (BP) en 2 ans. Grâce à ces diplômes, j’ai acquis cinq années d’expérience dans le domaine de la boulangerie artisanale. Dans une volonté de perfectionnement et de développement personnel, j’ai intégré la boulangerie « L’Essentiel » à Paris, reconnue pour la qualité de ses produits et son attachement à l’artisanat. Durant cette expérience, j’ai appris à travailler le pain au levain bio, à affiner mes gestes, et à approfondir mon sens du détail. J’ai également eu l’opportunité de remplacer des boulangers dans différentes boutiques du groupe, ce qui m’a permis de développer une réelle polyvalence et de découvrir l’aspect vente en magasin. Rapidement, l’entreprise m’a proposé d’évoluer au poste d’adjoint au chef dans l’une des plus grandes boutiques du réseau. À ce poste, j’ai appris à gérer une équipe, à organiser les commandes, à assurer la relation avec certains clients professionnels (B2B), à gérer les fiches de production, ainsi que les aspects administratifs comme la facturation.
Petite boulangerie artisanale,située dans un petit village de 1500 habitants.