Timon Heyn

About

Dr. Timon Heyn conducts research on sustainability systems in the food sector. He researches alternative protein sources and methods of modifying proteins to achieve innovative functions that can replace ingredients deemed crucial to health and the environment, but that have been technologically necessary up to this point. He communicates these ideas and opportunities through his lectures and work as a science communicator.

Experience

• Wissenschaftlicher Mitarbeiter (Postdoktorand) at Agrar- und Ernährungswissenschaftliche Fakultät der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
  Jun 2020 - Present · 6 yrs 1 mo

  Forschungstätigkeiten im Bereich nachhaltiger Lebenmittelysteme, Bioökonomie und Proteinstukturierung, -Funktionalisierung und -Charakterisierung | Dozent für die Projektmodule "City-Labore für Ernährung und Lebensmittel", "Education-Labs for nachaltige Lebensmittelsysteme", sowie "Experimentelle Lebensmitteltechnologie" | Laborleitung und Wissenschaftskommunikator

• Doktorand:in at Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
  Nov 2016 - May 2020 · 3 yrs 7 mos

  Arbeit an meiner Dissertation mit dem Titel: "Influence of process factors on the formation and fragmentation of amyloid and amyloid-like aggregates from beta-lactoglobulin", sowie umfangreiche Fortbildungen im Bereich der Wissenschaftskommunikation.

• Pflegekraft für Demenzerkrankte at Paritätische Pflege Schleswig-Holstein gGmbH
  Oct 2010 - Oct 2016 · 6 yrs 1 mo

  nächtliche Pflege und Versorgung von demenzerkrankten Menschen in einer Wohngemeinschaft für 12 Personen

• Rezeptentwickler at The Food Professionals Köhnen AG
  Nov 2013 - Mar 2014 · 5 mos

  Entwicklung von Rezepten und Lebensmittel-Produkten

• Aushilfe at Fermoy Cheese Factory
  Aug 2011 - Aug 2011 · 1 mo

  Aushilfe im Milchviehbetrieb und in der hofeigenen Molkerei/Käseproduktion