Ludwigshafen, Rhineland-Palatinate, Germany
Leiter der Food Entwicklung bei Bäcker Görtz GmbH (Großbäckerei Schwerpunkt Metropolregion Rhein-Neckar, über 230 Filialen). Entwicklungen im Bereich Snackkonzepte, neue Artikel & Weiterentwicklung des gesamten Fachbereichs. Zentrale Produktion (Tages-, Nachtproduktion) – dezentrale Produktion (in Filialstandorten). Schulungen der Franchise-Standorte, sowie deren Auditierung. Operative Betreuung & Verantwortlichkeit aller Filialstandorte im eigenen Fachbereich. Prozessoptimierung entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Qualitätsmanager im Bereich der Unternehmensentwicklung. Betreuung, Beratung und Weiterentwicklung von einzelnen Kundenstandorten (bundesweit), sowie dem Unternehmensbereich selbst. Durchführung von unangekündigten QM-Audits, Bewertung und Feedback-Gespräche mit Führungskräften. Weiterentwicklung und Optimierung des Qualitätsmanagements im Rahmen der Unternehmensentwicklung. Organisation, Planung und Durchführung von internen Schulungen (bundesweit). Enge Zusammenarbeit mit zentralisiertem Einkauf, Operativen Management, Lieferanten und Geschäftsführung.
Individuelle Konzeption, Organisation, Planung, Durchführung und Evaluation von Veranstaltungen und Events und Projekten (Projektmanagement). Enger Kundenkontakt, Pflege von Kundenbeziehungen und Neukundenakquise. Detaillierte Kostenkalkulationen sowie Einhaltung von Budgetvorgaben bei kleinen Veranstaltungen und großen Events. Führung von Verhandlungen über angebotene Leistung. Schnittstelle zu operativen Abteilungen. Koordination sowie Steuerung von Drittleistern.
Leitende Position neben der Weiterbildung. Funktionsbereiche Administration, Produktion, Kundenakquise und Marketing.
Commis de Cuisine im Gourmetrestaurant (2 Sterne Guide Michelin, 19/20 Gault Millau, Platz 11 - The World's 50 Best Restaurants)