Thomas Amalfitano

About

Experience

• Chef exécutif at Steak Avenue
  Sep 2023 - Present · 2 yrs 10 mos

  Je suis le chef executif pour les deux restaurants

• Chef de cuisine restaurant LE SAM au Chateau Frontenac at Fairmont Hotels & Resorts
  Oct 2021 - Aug 2023 · 1 yr 11 mos

• Chef de partie at Louise taverne et bar a vin
  Oct 2019 - Sep 2021 · 2 yrs

• Chef adjoint de cuisine at Hotel la cité suspendu
  Mar 2019 - Sep 2019 · 7 mos

  • Gestion et administration du personnel : Encadrement d’une équipe de 18 personnes, intégration des salariés, suivi des effectifs, gestion des plannings, • Gestion des budgets et des commandes. • Gestion de la production. • Surveillance de la qualité du travail de l’équipe et de la satisfaction des clients • Veiller au respect des règles d’hygiène et des normes de qualité et de sécurité au travail.

• Chef de cuisine Table de président at Lieux et Événements Prestige Sodexo
  Sep 2015 - Mar 2019 · 3 yrs 7 mos

  • Gestion et administration du personnel : Encadrement de l’équipe de cuisine, intégration des salariés, suivi des effectifs, gestion des plannings, formation et transmission de savoir aux apprentis et au personnel, veiller à la motivation et l’épanouissement professionnel du personnel. • Gestion des budgets et des commandes • Gestion des cocktails et séminaires • Gestion de la production : élaboration des menus, création des cartes • Surveillance de la qualité du travail de l’équipe et de la satisfaction des clients • Veiller au respect des règles d’hygiène et des normes de qualité et de sécurité au travail.