Greater Lille Metropolitan Area
Comprendre ce qui fait réellement la performance d’une offre : c’est probablement le fil conducteur de mon parcours depuis plus de 10 ans dans la grande distribution alimentaire. Au fil de mes expériences, de la direction opérationnelle en magasin à mes fonctions actuelles chez Auchan Retail comme Acheteur National & Category Manager, j’ai développé une conviction forte : la performance ne se résume jamais à un tarif, un assortiment ou une promotion pris séparément. Elle se construit dans l’équilibre entre vision stratégique, compréhension client, exécution terrain et capacité d’analyse. Aujourd’hui, je pilote la catégorie Boissons Sans Alcool sur un périmètre de plus de 400 M€, avec un portefeuille de plus de 70 fournisseurs nationaux et régionaux. J’interviens sur l’ensemble des leviers qui font vivre une catégorie : stratégie d’offre, assortiment, fond de rayon, promotion, carrelage, drive et développement de la performance commerciale. Ce que j’apprécie particulièrement dans mon métier : prendre du recul sur les chiffres, comprendre les dynamiques de marché, identifier les opportunités et transformer l’analyse en décisions concrètes et actionnables. Mon parcours m’a permis d’acquérir une vision assez rare du retail, à la fois stratégique et opérationnelle. Avoir connu la centrale et le terrain me permet aujourd’hui de garder une approche simple : une bonne stratégie n’a de valeur que si elle est réellement applicable. Je souhaite désormais poursuivre mon évolution vers des fonctions davantage orientées offre, performance et stratégie commerciale, en restant au plus proche de ce qui me motive depuis le début : comprendre, construire et développer.
Responsable de la stratégie d’offre et de la performance omnicanale de la catégorie Boissons Sans Alcool : - Pilotage du chiffre d’affaires et de la rentabilité de la catégorie, avec une responsabilité complète sur la performance business - Gestion d’un portefeuille de 70+ fournisseurs (nationaux et régionaux) et d’une masse achats de 400 M€+ - Pilotage global de l’offre sur l’ensemble des leviers : • Fond de rayon (assortiment permanent) • Stratégie promotionnelle (tract, temps forts, mécaniques d’activation) - Définition des assortiments magasins (carrelage) et Drive (e-commerce) - Analyse des performances et identification des leviers de croissance : • optimisation assortiment • pilotage promotionnel • pricing • merchandising - Construction et déploiement de plans d’actions avec les fournisseurs pour développer le chiffre d’affaires et la rentabilité - Coordination transverse avec les équipes internes pour assurer la cohérence entre stratégie d’offre et exécution opérationnelle
Reprise d'un point de vente de l'entreprise familiale en 2021. Sortie de confinement. Nécessité d'accroitre rapidement le chiffre d'affaires et de rendre le magasin rentable. - Élaboration et mise en place de la stratégie commerciale du magasin en fonction des objectifs de rentabilité et des attentes des clients : définition du chiffre d'affaires et de la marge brut (+3M€ CA, soit +16,5% et +280k€ de marge brut, soit +45%), optimisation de la productivité et de l'organisation des équipes (baisse des frais de personnel de 1,4 pts, soit 294k€), réduction de la démarque (-0,5 pt en 3 ans, soit 105k€ d'économies). - Définition des réimplantations et remodelings pour optimiser l'expérience d'achats clients et augmenter le panier moyen (48€ de panier moyen fin 2024). - Définition et suivi du CAPEX magasin : renouvellement, à la demande des collaborateurs, du matériel de découpe et de service pour les rayons traditionnels, investissement dans des meubles surgelés dernière génération, optimisation des dépenses énergétiques du point de vente. - Management d'une équipe de 70 personnes : recrutement, formation et animation des équipes. Définition des planning et gestion de l'organisation en fonction des pics d'activités. Accompagnement dans la montée en compétences des collaborateurs. - Pilotage millimétré des flux de stock : baisse de la casse magasin de 0,5 pts et 3 ans (105k€ d'économies générées). Mise en place d'une culture du "zéro gaspillage alimentaire" en magasin. Travail en partenariat avec des fournisseurs locaux pour mettre en avant le tissu économique local et répondre aux attentes des clients. - Optimisation de l'expérience client : propreté du magasin, mise en place de jeux concours et de théâtralisations pour générer du trafic en magasin et fidéliser la clientèle. - Suivi des normes et réglementations : mise en conformité (alimentaire, sécurité, droit du travail) pour l'ensemble du magasin. Entreprise familiale revendue en 2024.
La première image de fraîcheur et de qualité d'un magasin se joue sur le rayon fruits et légumes. Lorsque j'ai pris la responsabilité de ce rayon, le magasin souffrait d'une image vieillissante, d'une offre chère et peu attractive.Le challenge consistait à redorer l'image du magasin en remodelant complètement ce rayon, en période de crise sanitaire. - Gestion du chiffre d'affaires (+1,3M€ CA) et de la rentabilité du rayon (+250k€). - Définition d'une gamme de produits par saison et par échelle de prix. - Théâtralisations hebdomadaires pour mettre en avant les produits à forte valeur ajoutée. - Remodeling trimestriel du rayon pour apporter un effet nouveauté permanent. - Mise en place d'une gamme "vrac" de fruits secs. - Sourcing de maraîchers lyonnais pour mettre en avant une offre locale. - Optimisation de la productivité en définissant tous les process et tâches quotidiennes des collaborateurs. - Management d'une équipe de 5 employés.
Première expérience en tant que manager d'équipe. L'équipe est composée de personnalités fortes et réfractaires au changement. Je dois non seulement m'imposer comme nouveau responsable d'équipes mais en plus motiver et challenger mes collaborateurs dans un contexte loigstique particulièrement perturbé. Je dois fortement réduire le taux de casse du secteur et augmenter le chiffre d'affaires. - Gestion du chiffre d'affaires (+384k€) et de la démarque de ce secteur (-1,6 pts de casse). - Réorganisation des rayons et de l'offre produits : réimplantation de chaque rayon, optimisation du parcours d'achat clients pour regrouper les produits en fonction des usages (produits apéritifs par exemple tous implantés dans le même rayon). - Mise en place de partenariats avec les fournisseurs leaders de chaque marché pour densifier les volumes de vente, augmenter le panier moyen et développer la pénétration de certains rayons : théâtralisations avec jeux concours ou goodies à gagner pour les clients, opérations coup de poing en fonction des événements calendaires, référencement de partenaires locaux. - Management d'une équipe de 7 personnes.
- Définition des besoins, mise en place et suivi de la stratégie d'assortiment des catégories pour développer le chiffre d'affaires, la part de marché ainsi que la rentabilité de l'enseigne. - Participation aux négociations annuelles en collaboration avec les acheteurs MN : définition de la stratégie d'offre en fonction des objectifs de négociation, gestion des contreparties en matières d'offre, de promotion, de merchandising et de data pour guider l'acheteur dans ses négociations. - Suivi des performances promotionnelles et permanentes pour chaque typologie de magasin. - Participation aux développements produits à nos marques :travail en collaboration avec les acheteurs MDD, les chefs de produits ainsi que les chargés d'étude qualité. Définition du cahier des charges de l'appel d'offres et veille concurrentielle. Participation aux dégustation à l'aveugle des nouveautés. Sourcing terrain et lors de salons d'innovations. - Détermination des plans de masse et merchandising en collaboration avec les fournisseurs partenaires. - Mise en place d'une offre fraîche découpe travaillée en partenariat avec Florette. - Mise en place de plusieurs concepts merchandising et suivi du test en partenariat avec 15 magasins : regroupement de différents rayons autour de recettes communes pour développer la pénétration du rayon traiteur de la mer : échec du test car trop compliqué à mettre en application en magasin. Deuxième test de regroupement des produits typés apéritif autour d'un même linéaire en tenant compte des enseignements du premier test : réussite, le test est déployé à grande échelle et adopté par une majorité de magasins. Ce concept est désormais adopté par d'autres enseignes de la grande distribution alimentaire en France. Progression parts de marché de mes catégories : - Traiteur de la mer : +0,7 pt - Traiteur LS : +0,5 pt - 4ème gamme : +1,2 pts - 5ème gamme : +0,3 pt
Catégorie Traiteur de la mer : - Définition des besoins, mise en place et suivi de la stratégie d'assortiment de la catégorie pour développer le chiffre d'affaires, la part de marché ainsi que la rentabilité de l'enseigne, en collaboration avec les acheteurs. - Élaboration de l’assortiment par format de magasin, par région et par base logistique. - Suivi des performances de l’assortiment du rayon traiteur de la mer pour chaque modèle - Détermination du plan de masse et contrôle des planches merchandising, en collaboration avec le service merchandising. - Participation aux développements PNF/M (Produits de Nos Fabriques/Produits à Nos Marques) annuels, en collaboration avec le marketing, les acheteurs et les chargés d'étude qualité. - Optimisation des assortiments au mois le mois, en collaboration avec les acheteurs confirmés, ainsi que les différents fournisseurs concernés. Catégorie Traiteur de la mer et Traiteur (libre service, coupe et frais emballé) : - Mise en place et suivi de la stratégie et des sélections publi promotionnelles annuelles en collaboration avec les acheteurs juniors + référent promotion sur la catégorie. - Mise en place et suvi des opérations Trade (sur prospectus et hors prospectus) - Mise en place et suivi de dossiers transversaux : guide d'animations pour les points de vente, outils et tableaux d'analyse, ...