Toruń, Kujawsko-pomorskie, Poland
W 2022 roku uzyskałam stopień doktora nauk chemicznych w dyscyplinie chemia na podstawie obrony rozprawy doktorskiej „Nowe procedury izotachoforetycznego oznaczania tryptofanu, kwasu glutaminowego i witamin B1, B6, B9 w żywności”. Tematykę badań realizowałam na Wydziale Chemii Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu (UMK). Pracę naukową łączyłam z pełnieniem obowiązków inżynieryjno-technicznych na Wydziale Chemii UMK oraz w Pracownii Mikroskopii, gdzie obsługiwałam wysokorozdzielczy skaningowy mikroskop elektronowy SEM/FIB Quanta 3D FEG w różnych trybach pracy, wykonując zlecone usługi naukowo-badawcze dla pracowników Wydziału Chemii UMK oraz dla innych jednostek naukowych z całej Polski. Obecnie jako specjalista inżynieryjno-techniczny zajmuję się trzema pracowniami dydaktycznymi: pracownia podstaw technologii tłuszczów, pracowania podstaw technologii cukru i cukiernictwa oraz pracownia analiza sensoryczna, badanie preferencji konsumenta. Mój dorobek naukowy obejmuje osiem publikacji naukowych w czasopismach z Listy Filadelfijskiej oraz trzy monografie. Do te pory uczestniczę w osobistym prezentowaniu komunikatów naukowych oraz posterów. Realizuje się również w pracach organizacyjnych oraz popularyzatorskich: od 2016 roku do chwili obecnej biorę czynny udział w organizacji Kopernikańskiego Seminarium Doktoranckiego. Uczestniczyłam w projekcie badawczym ,,Manufaktura czekolady. Opracowanie produkcji czekolad ręcznie przygotowywanych z wykorzystaniem różnego rodzaju surowców” realizowanym na Wydziale Chemii UMK we współpracy z Fabryką Cukierniczą Kopernik S.A.. Kontynuowałam również współpracę naukową z firmą Carlsberg Polska S.A. dotyczącą oznaczania wybranych prozdrowotnych składników oraz parametrów artykułów spożywczych produkowanych przez firmę.
Pracownia Podstaw Technologii Tłuszczów; Pracowania Podstaw Technologii Cukru i Cukiernictwa; Analiza Sensoryczna, Badanie Preferencji Konsumenta; Pracownia Fotochemii i Wolnych Rodników Pracownia Współczesnych Trendów w Przetwórstwie Żywności. Zakres obowiązków na powyższych Pracowniach: • przygotowanie laboratoriów do zajęć dydaktycznych, • przygotowanie odczynników i szkła laboratoryjnego, • tworzenie nowych ćwiczeń laboratoryjnych, • przygotowanie próbek do oceny sensorycznej, • pomoc w prowadzeniu zajęć dydaktycznych, • prace inżynieryjno – techniczne.
Pracownia Analiz Instrumentalnych Zakres obowiązków: • obsługa wysokorozdzielczego skaningowego mikroskopu elektronowego (HR-SEM). Techniki pracy: SEM (obrazowanie skaningowe), STEM (obrazowanie transmisyjne), Trawienie jonami galu (FIB ang. focused ion beam), • obsługa napylarki do nanoszenia nanometrycznych warstwy złota z palladem SC7620 oraz węgla CA7625, produkcji Quorum Technologies, • wykonywanie zleconych usług naukowo-badawcze dla pracowników Wydziału Chemii UMK oraz dla innych jednostek naukowych z całej Polski, • prowadzenie dokumentacji wykonywanych analiz, • przygotowywanie raportów z przeprowadzonych analiz.
Pracownia Mikrobiologii Zakres obowiązków: • przygotowanie laboratorium do zajęć dydaktycznych, • przygotowanie odczynników i szkła laboratoryjnego, • pomoc w prowadzeniu zajęć dydaktycznych, • prace inżynieryjno – techniczne.
Zakres obowiązków: - przygotowanie zajęć dydaktycznych zgodnie z obowiązującym programem nauczania, - prowadzenie dokumentacji ucznia (dziennik elektroniczny).
Zakres obowiązków: • przygotowanie laboratorium do zajęć dydaktycznych, • przygotowanie odczynników i szkła laboratoryjnego, • pomoc w prowadzeniu zajęć dydaktycznych, • prace inżynieryjno – techniczne.
Zakres obowiązków: • wykonywanie analiz fizykochemicznych (kontrola parametrów: zawartość alkoholu, ekstraktu brzeczki podstawowej, ekstraktu pozornego i rzeczywistego, odfermentowania, barwy, pH, wapnia, zawartości: dwuacetylu, goryczki, dwutlenku węgla, siarki, żelaza ora kontrola klarowności, stabilności białkowej i polifenolowej) wyrobów w toku produkcji oraz wyrobu gotowego na podstawie przyjętych specyfikacji, • przygotowanie odczynników i szkła laboratoryjnego, • umiejętność zastosowania następujących technik: analizator brzeczek DSA 48, gęstościomierz DMA 4500, Alcolyzer Plus, chramatograf gazowy, spektrofotometr UV-VIS, mętnościomierz, • pomoc w przygotowaniu i przeprowadzeniu analizy sensorycznej piwa, • prowadzenie dokumentacji wykonywanych analiz, • zapoznanie z obsługą programu SAP (Systems Applications and Products in Data Processing) oraz wprowadzanie do niego wyników analiz.