Italy
📺 Cuochi d’Italia 14 edizione Trentino- Alto Adige. Se si pensa bene, si cucina bene . Mi definisco uno Chef estroverso, eclettico ed innovativo ma senza dimenticare le origini della mia terra e della cucina mediterranea. Vanto un’esperienza ventennale nel settore ristorativo e alberghiero di Lusso. Una vita passata tra i fornelli, una passione che è cresciuta con me dall’infanzia trascorsa tra essenze e profumi che hanno, poi, determinato la mia professione. Inizia da molto lontano la mia passione per questo “fantastico” mondo, non privo di “grattacapi” e responsabilità, che amo affrontare e vincere con successo. Di fatto, il mio interesse per la cucina cominciò quando mio padre Davide mi trasmise ed insegnò ciò che apprese nel settore alberghiero girando l’Europa. Prima di far ritorno in Italia, chiamato dai propri fratelli, anch’essi Chef con esperienza internazionale, mio padre Davide trascose sette anni in Inghilterra presso Bournemouth, dove conobbe poi mia madre. Ritornato nella propria città di origine ovvero Levico Terme iniziò, assieme ai fratelli, un’attività alberghiera. Rimasi affascinato dal mondo ristorativo ed alberghiero già da bambino. Di fatto, giocando spesso con i cugini presso l’albergo di famiglia, sono riuscito a far tesoro dei consigli trasmessi dalla maestria e dalla professionalità degli zii e di mio padre. Ho iniziato sbucciando patate da bambino per divertimento e poi mi sono iscritto alla scuola alberghiera dove, fin da subito, ho ottenuto ottimi risultati. All’età di 19 anni mi venne proposto di esercitare come Chef presso l’Hotel Miralago di Levico Terme e mi misi alla prova gestendo l’attività per ben quattro anni. Successivamente ho deciso di acquisire nuove competenze, viaggiando in diverse zone d’Italia e d’Europa. Di fatto, ho lavorato all’interno di oltre 25 strutture, provando ad apprendere da loro le migliori tecniche per la mia professione, facendo sacrifici e frequentando numerosi corsi come Tapas e Finger food, Cake Design 1 e 2 livello, dolci rivisitati, cioccolato, piatti della banchettistica, sculture di burro e ghiaccio, vegetali, ecc… Sono riuscito ad affermarmi nelle migliori strutture ricettive fino ad arrivare alla qualifica di Executive Chef, gestendo e formando numerose “brigate”. Amo la correttezza e la precisione, dicono di me che riesco ad essere creativo e dinamico allo stesso tempo. Sono una persona professionale sul lavoro, socievole e scherzoso nella vita privata.
Gestione Brigata e tutto quello che comporta per una cucina di livello internazionale e con cucina gourmet.
Gestione Brigata e tutto quello che comporta per una cucina di livello in un Hotel 4 stelle nel centro di Merano con cucina gourmet e internazionale.