Casalnuovo di Napoli, Campania, Italy
Sono Salvatore Russo, fondatore di Ham Gourmet Srl e consulente commerciale Ho.Re.Ca. La mia carriera è un viaggio che affonda le radici negli anni '50, quando mio padre, Ciro Russo, iniziò a promuovere in Campania marchi oggi leader nell'industria alimentare italiana, come Ferrero. Da ragazzo, lo osservavo con ammirazione mentre costruiva relazioni e faceva crescere il business, e da quel momento ho sognato di seguire le sue orme. Crescendo tra aziende del food dove grazie a mio padre visitavo le produzioni, e riunioni il giovedì pomeriggio con la forze vendite che gestiva, sono entrati nel mio DNA conoscenze tecniche, passioni, empatia comunicativa e una certa sensibilità emotiva che mi hanno consentito di svolgere al meglio il lavoro dell’intermediazione. Nel 1996, ho preso le redini della Russo Ciro & C. s.a.s., un'agenzia che, sotto la mia guida, è diventata una delle principali in Campania, collaborando con aziende del food service e della distribuzione organizzata. Con oltre 30 anni di esperienza, ho affinato la mia passione per le sfide e per lo sviluppo di strategie commerciali vincenti. Nel 2006, ho lanciato Ham Gourmet, un progetto innovativo dedicato agli hamburger di razza. Fuggendo dai tradizionali hamburger misti, ho creato una linea di burger in purezza, trattando oltre 20 razze pregiate, come Black Angus e Chianina IGP, Wagyu, Bisonte, Bufalo e molte altre. Questo approccio ha reso Ham Gourmet sinonimo di qualità nel settore della ristorazione, e mi ha reso esperto di razze Made in Italy, e estere. Ho sviluppato una profonda conoscenza sulle tecniche di produzione di alimenti surgelati e necessità per una etichettatura che corrisponda alle esigenze del consumatore. Nel 2021 divento giornalista pubblicista e mi dedicò ad alcuni articoli nel food. Ho recentemente lanciato marchi come “Gastrofigo” per il mondo cash and carry e sono attualmente impegnato nel lancio della linea Ho.Re.Ca. del Pastificio Lucio Garofalo Spa. La mia missione è portare prodotti che raccontano storie uniche e che si distinguono nel mercato per qualità, ricerca, innovazione ed esclusività. La mia expertise? - Carni pregiate: Wagyu giapponese, Patanegra iberica, razze speciali per un'alimentazione che unisce salute e piacere. - Strategie HORECA: Dal packaging eco-friendly alla comunicazione social, per distinguerti nel pasto fuori casa. - Collaborazioni: Partner di testate come Repubblica, Bargiornale e Di Testa e di Gola. Se sei interessato a collaborazioni nel settore Ho.Re.Ca. o consulenze su menu gourmet, contattami!
Consulente Ho.re.ca. Specializzato nell’intermediazione nel canale ingrosso rivolto alla ristorazione prodotti surgelati, banqueting. - Gestito portafoglio clienti HORECA, incrementando vendite di prodotti premium del 15% tramite consulenze su menu e forniture. - Formato team su best practice per carni e paste gourmet, riducendo tempi di approvvigionamento del 20%.
Con la ns agenzia il Pastificio Lucio Garofalo Spa da iniziò ad una divisione Ho.re.ca. Fino ad oggi completamente rivolti al mercato tradizionale e della GDO, inizia una nuova sfida che ci vede protagonisti, far parlare dell’eccellenza della pasta Garofalo IGP di Gragnano nei migliori ristoranti della Campania. Come sempre sposiamo come agenzia RUSSO solo alta qualità!
Fondatore del progetto e del marchio nel 2006, HAM Gourmet ha prodotto nel 2024 oltre 700.000 burger di razza. Nel 2025 si prepara a superare oltre 1.000.000 di burger prodotti con 20 razze pregiate e 35 referenze. Wagyu, Bisonte, Chianina, Marchigiana, Bufalo, sono solo alcune delle razze con cui produciamo manufatti artigianali di altissima qualità. Mai un HAMburger prima d’ora aveva solcato le porte di una cucina di un ristorante con una qualità cos eccelsa! Aumentiamo la redditività del ristoratore almeno del 20%. - Creato e lanciato la linea di hamburger gourmet, con focus su razze premium (Black Angus, Chianina), raggiungendo partnership con 50+ ristoranti HORECA in Italia. - Sviluppato strategie commerciali che hanno generato +€[X] in revenue annua, attraverso formazione team vendite e cataloghi personalizzati. - Partner sostenitore di eventi internazionali, come Independence Day USA (Repubblica, 2023), promuovendo sostenibilità e fusione Italia-USA.
Produzione di preparati a base di carni pregiate e surgelati.