Dakar Region, Senegal
-ISO 22000 :2018 Système de Management de la sécurité des denrées alimentaire ; -Analyse des risques pour la maîtrise des points critique (plan HACCP) -Bonne connaissance des normes et de la législation nationale et internationale sur la sécurité sanitaire des aliments -Maîtrise des outils de gestion de la qualité sanitaire des produits halieutiques -Analyse chimique et microbiologique sur matrice biologique -Maîtrise des techniques industrielles et artisanales de transformation des produits halieutiques. -Gestion de projets
Supervision des activités de l’équipe de zone Développement des compétences de l'équipe à travers des coachings et des formations La planification et l'exécution, le suivi et l’évaluation des projets Faire connaitre le programme auprès des autorités locales
- Réalisation d'une étude sur l’impact socio-économique des innovations technologiques apportées à la transformation des produits halieutiques. -Enquête socio économique sur la filière transformation artisanale des produits halieutiques dans les localités suivantes : Joal, Mbaling, Kayar, Guérreo, Niodior, Bassoul, Kafountine, Foundiougne, Missirah. -Etude sur les différentes techniques de transformation du produit halieutique - Formation en valorisation des produits halieutiques délivrée au femmes transformatrices
- Détermination des paramètres chimiques (métaux lourds, azote totale, calcium magnésium, phosphore, nitrate, chlorure…. ) - Détermination des résidus de pesticides dans les matrices biologiques - Détermination de la qualité des eaux - Lecture au DL5000, spectrophotométrie d’absorption atomique, Chromatographe en phase gazeuse (CPG) - Rédaction mémoire sur « Evaluation de la sécurité sanitaire des produits halieutiques : niveaux de contamination en métaux lourds et résidus de pesticide »
- Détermination de la performance des séchoirs Kiraye - Détermination de la qualité sanitaire des produits séchés. - Formation sur la gestion de la qualité des produits transformés