Pierre-Yves Hervier

About

Formé à l'Institut Paul Bocuse à Lyon, j'ai occupé différents postes en cuisine puis en management à Paris. Parti 7 ans en expatriation pour suivre mon épouse, j'ai redressé un restaurant (Le Caire, Egypte) puis en ai créé un (Rabat, Maroc). De retour à Paris, après une expérience dans la gestion d'un restaurant, je suis actuellement responsable du pôle restauration dans un ESAT.

Experience

• Chef de service - Pôle restauration at ESAT Les Ateliers de Jemmapes
  Oct 2025 - Present · 9 mos

• Moniteur d'atelier at Entraide Union
  Feb 2025 - Sep 2025 · 8 mos

• Directeur de restaurant at Sarté Restaurant
  Dec 2019 - Dec 2024 · 5 yrs 1 mo

• Chef at L'atelier des Chefs
  Oct 2018 - Nov 2019 · 1 yr 2 mos

  Cours de cuisine pour particuliers. Animation d'événements team-building pour entreprises.

• Mission de conseil : Création du point de vente restauration at Biocoop Rouen Jeanne d'Arc
  Jan 2018 - May 2018 · 5 mos

  Analyse du marché (clientèle et concurrence) Définition du positionnement Choix du matériel Création de la carte Formation du personnel