Ahmedabad, Gujarat, India
31 ans d expérience dans l horeca , aujourd'hui consultant culinaire , ayant essayé beaucoup de structures différentes de capacités et de goût culinaires ,je suis toujours à l écoute de nouveaux challenges
Création de concepts culinaires Confection de cartes selon le type d' établissements Recrutement et formation du personnel Gestion des coûts de marchandises Formations en règles d' hygiène Création et mise en place d'une cuisine.
Formation et Gestion du personnel Recrutement, formation, management, et animation d'équipe. Gestion des commandes, des achats, des stocks et des inventaires. Planification de la Planification de la maintenance des établissements (Techniques et hygiène) Élaboration des cartes selon les saisons et invention de recettes adaptées au differents concepts. Planifier les menus et s’assurer des produits et de leur saveur Production. Gestion de production. Analyse et gestion des coûts contrôle des coûts de fonctionnement, gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs. Gérer l'inventaire des stocks et commander les produits nécessaires. Contrôler les budgets et minimiser le gaspillage Faire adhérer les règles de santé et d'hygiène. Organiser et répartir les tâches parmi le personnel. S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement et participer aux rencontres du comité de direction
Gestion de la cuisine