Caumont-sur-Durance, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France
Philippe Parc +33 (0)6 11 81 36 08 [email protected] www.philippe-parc.fr www.formation-culinarysconseils.com Marié, mobile, Permis B EXPERIENCE PROFESSIONNELLE Décembre 2007 jusqu’à présent GÉRANT de la SARL CULINARYS CONSEILS Audit ; Recherche & développement ; Elaboration, création des recettes et cartes de dessert ; Mis en valeur des innovations pour les lancements ; Développement des solutions pour produits et recettes adaptés ; Formation des professionnelles ; Formation force de vente ; Démonstration ; Conseil technique ; Mise au point ; Création de recettes industrielles ; Accompagnement des chefs de produits ; Suivis la qualité …. 2000 – 2007 CONSULTANT et FORMATEUR INDEPENDANT/ NATIONAL et INTERNATIONAL: En France et à l’étranger : audit, conseil, formation, recherche & développement aux métiers de bouche (pâtisserie, chocolaterie, glace, traiteur) 1995 – 2000 Directeur de production, Groupe JL VILGRAIN, Société Nouvelle de Produits surgelés SONOPROS (industries alimentaires /fabrication industrielle de pain et de pâtisserie), Nîmes 1990 – 1995 Chef Pâtissier, Pâtisserie « société CGP », Villeneuve les Avignon 1988 – 1990 Chef pâtissier, Musée de l'Art du Sucre, pâtisserie « Société PATISCOR », (81) Cordes Sur Ciel FORMATION Compagnon du Tour de France des devoirs unis 1973 - C.A.P. Cuisinier 1978 - C.A.P. Pâtissier, Confiseur, Chocolatier 1982 - Brevet de Maîtrise 1989 - Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 1993 - Champion du Monde des métiers du dessert ATOUTS PERSONNELS ET PROFESSIONNELS : Dynamisme, motivation, mobilité, adaptabilité, polyvalence, pluridisciplinarité, opérationnalité, créativité, rigueur, l’envie de partager ma passion pour l’univers des métiers de bouche.
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