Saint-Louis, Grand Est, France
> Planen und Durchführen von Großprojekten » Teilnahme an Entwicklung und Vision des Projekts » Verantwortlich (Budget, Planung, Koordination, Reservation, Einsatzplanung, Administration, Tagesabrechnung, Inventur) » Effiziente Koordination von allen Abteilungen (Küche, Service, HSK, Logistik) > Leitung und Verantwortung im Hospitality und VIP Bereich » Planung und Rekrutierung für die Veranstaltungen » Kontrolle bei der Vorbereitung und Erstellung des MA-Briefing > Enge Zusammenarbeit mit Sales/Küchen Abteilungen » regelmäßig von der Betriebsleitung bei der Erstellung neuer Konzepte angefragt » Unterstützen der Abteilungsleiter beim Erkennen und Verfolgen von Zielen zur Erfolgssicherung der Firma » Erarbeiten und Sicherstellen von Qualitätsstandarts » Trendsetter Wellbeing, lokal einkaufen, healthy, Foodwaste,… > Gastgeber Rolle » Ausgeprägte Freude am Gästekontakt mit Leidenschaft » Sehr gut vernetzt im Basel » Konsequenter und ruhiger Führungsstil mit fundierten Branchenfachkenntnissen > Entwicklung Service Qualität » neue Service Schulung mit Sensibilisierung beim Kundenempfang » Verbesserung Service Organisation
> Gesamtverantwortung für die Restauration inkl. Bankette > Umsetzung der Betriebsziele inkl. Budget und Jahresziele > Sicherstellen der Einhaltung der Qualitätsstandards im F&B-Bereich > Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef, Kalkulation, Angebot und Bankettmenus > Gästebetreuung und regelmässige Präsenz an der Front > F&B Monats Abschluss, inkl Inventar F&B > Mithilfe bei der Erarbeitung des F&B Umsatz, Kosten und Personal Budget
> Verkauf, Organisation und Durchführung von Banketten und Seminaren > Durchführung von Qualifikationsgesprächen mit den MA sowie Einstellung neuer MA > Erstellung der Dienstpläne, aktive Teamführung (Überwachung der Einsatztplanung) > Herzlicher und kompetenter Gastgeber > Teamführung Aufbau und Training eines Arbeitsprozess > Einberufung und Führung von Verhandlungen bezüglich Lieferantenverträgen und kontinuierliche Prüfung dieser – Kreditorenkontrolle
> Kontinuierliche Überwachung der Abläufe im Restaurant, um die Qualität der Speisen und den Servicestandard stets zu gewährleisten > Hauptverantwortlich für die Einhaltung der gesetzlichen Normen > Vertretung der Geschäftsleitung während der Abwesenheit > Zielorientierung: Steigerung der Kundenzufriedenheit und Verbesserung der Kundenbeziehungen. Ergebnis + 15 % > Dynamisierung und Verjüngung der Marke ‘’Weiherschloss’’ in den sozialen Netzwerken
> komplette Leitung von Großprojekten » Entwicklung und Vision des Projekts » Verantwortlich von A bis Z (Budget, Planung, Koordination, Reservation, Einsatzplanung, gesamte Administration, Tagesabrechnung, Inventur) » Effiziente Koordination von allen Abteilungen (Küche, Service, HSK, Logistik) > Leitung und Verantwortung im Hospitality und VIP Bereich » Planung und Rekrutierung für die Veranstaltungen » Kontrolle bei der Vorbereitung und Erstellung des MA-Briefing > Enge Zusammenarbeit mit Sales/Küchen Abteilungen » Teilnahme an Entwicklung von Geschäftsangeboten » regelmäßig von der Betriebsleitung bei der Erstellung neuer Konzepte angefragt » Trendsetter Wellbeing, lokal einkaufen, healthy, Foodwaste,… > Gastgeber Rolle » Ausgeprägte Freude am Gästekontakt mit Leidenschaft » Sehr gut vernetzt im Basel » Konsequenter und ruhiger Führungsstil mit fundierten Branchenfachkenntnissen > Entwicklung Service Qualität » neue Service Schulung mit Sensibilisierung beim Kundenempfang » Verbesserung Service Organisation